Delicias by Thermomix y + Cocina: noviembre 2024

Delicias con plátano y nueces

Para hoy os presento estas maravillosas galletas craqueladas con plátano y nueces, que nos han encantado es poco dicho, una maravilla, se deshacen en la boca y están muy sabrosas.

Ingredientes

– 180 g. azúcar

– 3 huevos L

– 150 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 1 plátano, ya pelado, unos 100g.

– unos 15 ml. zumo de plátano u otro zumo

– 425 g. harina de repostería, El Amasadero

- 40 g. ColaCao

- 15 g. naranja en polvo

https://www.deliciasbythermomix.com/2022/01/naranjas-o-limones-en-polvo.html?

- 130 g. nueces trituradas

– 10 g. levadura Royal

- 5 g. bicarbonato de amonio

– una pizca de sal

– 100 g. nueces trituradas, no muy fino.

– coco rallado.

Preparación

– Trituramos las nueces 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Tamizamos la harina, la naranja en polvo, el ColaCao, la sal, la levadura Royal y el bicarbonato de amonio unos 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.

– Tapamos con papel de horno la bandeja del horno.

– Echamos en el vaso los huevos, el azúcar y batimos unos 35 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el zumo de platano 45 seg./vel. 5,5 o hasta que el azúcar queda disuelto.

- Añadimos el plátano en trocitos 30 seg./vel.5,5.

– Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos 30 seg./vel. 4. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a mezclar 30 seg./vel.4.

- Añadimos 100 g. de nueces trituradas y mezclamos 30 seg./vel.4.

– Añadimos la harina tamizada antes con la levadura Royal, el bicarbonato de amonio, la naranja en polvo, la sal, el ColaCao y mezclamos unos 30 seg./ vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes con la espatula y volvemos a mezclar otros 25 seg./vel.4,5.

– La masa obtenida está un poco pegajosa pero no hay que añadir más harina. Si está muy densa, depende de la harina se puede añadir una o dos cucharaditas de zumo de naranja y mezclar un poco.

– Sacamos la masa sobre film transparente, la envolvemos y guardamos en la nevera unos 30 min., o hasta endurecer un poco. Si tenemos prisa la podemos meter en el congelador unos minutos, endurece antes. Yo he hecho dos rulos.

– Sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de una cucharadita cogemos masa y le damos forma de bola. Rebozamos por nueces trituradas o coco rallado, sésamo…

– Colocamos las bolitas rebozadas en la bandeja preparada antes con unos 2 cm. de distancia entre ellas, nos van a salir 3 bandejas.

Si queremos en el medio podemos echar algunas gotas de chocolate.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 14-15 min., depende del tamaño de las bolas, no más tiempo porque se van a quedar duras. Sacamos las galletas de la bandeja y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Echamos en la bandeja las galletas restantes y horneamos.

Cuando están frías si queremos podemos espolvorear azúcar glass por encima.