Delicias by Thermomix y + Cocina: Galletas Nubes de Queso

Galletas Nubes de Queso

Galletas nubes de queso

Para este fin de semana os recomiendo unas ricas galletas tan tiernas que se deshacen solas en la boca, Galletas Nube de Queso. Parece que tienen una textura de bizcocho.

Listas para el desayuno o merienda de mañana.

Ingredientes

– 225 g. queso crema, estilo Philadelphia

– 120 g. mantequilla

– 270 g. azúcar

– 2 huevos L

– unos 5 ml. aroma de vainilla

– unos 350 g. harina de repostería, El Amasadero

– unos 15 g. levadura Royal

– una pizca de sal

Para decor

– gotas de chocolate

– cerezas en almíbar

– azúcar glass para espolvorear.

Preparación

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Vamos a tamizar la harina con la levadura Royal y con la sal, unos 6 seg./vel.6. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos y el queso crema y mezclamos bien, 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes del vaso.

– Añadimos el azúcar y batimos al principio unos 30 seg./vel.1,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a batir 1,30 min./vel.3,5 hasta quedar cremoso.Bajamos los restos.

– Añadimos los huevos y la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5., bajamos los restos y seguimos 1 min./vel.4. hasta quedar espumoso. Bajamos los restos.

– Añadimos la harina tamizada antes con la levadura Royal y la sal y mezclamos un poco con la espátula.

– Vamos a mezclar unos 20 seg./vel.3.

– Sacamos la masa en un bol.

Preparamos una bandeja con papel de horno y echamos bolitas, yo con ayuda de una cuchara para helados. No las hacemos muy grandes por que van a crecer al hornearse, así que dejamos espacio entre las bolitas.

– Con una cucharadita nivelamos para darles forma redonda y las podemos adornar con trocitos de cerezas en almíbar, gotas de chocolate negro, o con lo que nos guste.

– Horneamos unos 12 – 14 min. en el horno precalentado a 180ºC, eso depende de cada horno y el tamaño de las galletas o hasta que vemos que los bordes se han puesto un poco doraditos.

– Hasta que se hornean preparamos otra bandeja y así hasta acabar toda la masa.