Para esta fin de semana os recomiendo este bizcocho, muffins con frutas o mejor dicho frutas con bizcocho. Que maravilla, nos a encantado. A quedado esponjoso, húmedo y muy sabroso.
Ingredientes
– 180 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 180 g. azúcar, yo panela
– 4 huevos L
– 250 g. harina de repostería, El Amasadero
– 1 sobre levadura Royal
– 5 g. bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– 60 ml. leche
– 1 cucharadita aroma de vainilla
– azucar glass para decorar
Fruta caramelizada
– unos 700 g. manzanas
– unos 500 g. plátanos
– 1 naranja, unos 200 g.
– 100 g. azúcar
– 75 g. mantequilla
– 3-4 cucharas de zumo de limón
Preparación
La fruta
– Pelamos las manzanas, los plátanos y la naranja, que no quede nada de blanco y las cortamos en trocitos pequeños. Echamos el zumo de limón y mezclamos para que no de oxiden.
En una cacerola echamos la mantequilla en trocitos y la echamos al fuego para derretirse la
mantequilla. Añadimos el azúcar y dejamos a fuego lento, mezclando suavemente hasta que queda espumosa.
– Añadimos la fruta reservada antes y dejamos al fuego hasta que se ponen blandas y se a evaporado todo el zumo.
Reservamos en un bol para enfriarse.
El bizcocho
- Preparamos una bandeja co papel de horno y si queremos unos moldes de magdalenas untadas con aceite y espolvoreadas con harina.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Echamos en el vaso la harina , la levadura Royal, el bicarbonato sódico y la sal y tamizamos 5seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso echamos la mantequilla en trocitos, a temperatura ambiente y el azúcar y mezclamos unos 3 min./vel.3.
– Añadimos los huevos y la aroma de vainilla 3 min./ vel.3,5.
– Añadimos la leche 1 min./vel.3,5.
– Programamos sin tiempo/vel.3 y añadimos la harina poco a poco por el bocal, hasta que esta incorporada, unos 2 min. Si hace falta mezclamos un poco con la espátula.
– Añadimos las frutas caramelizadas antes y mezclamos suavemente con la espátula.
– Echamos la masa en los moldes preparados antes, rellenando unos 3/4 de cada uno.
– Horneamos los muffins unos 30-35 min. a 180ºC y los sacamos y con el bizcocho seguimos unos 15-20 min mas, depende del horno. De todas las maneras hacemos el test con un palillo, si sale seco nuestro postre ya está listo.
A disfrutar de este rico postre de frutas con bizcocho muy sabroso, húmedo, que se deshace en la boca.
Buen Apetito.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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