Delicias con Nueces

Delicias con nueces

Que hacemos en un día tan lluvioso? Pues yo unas ricas Galletas con Nueces, nos han encantado, se deshacen en la boca solas, ni oís cuento como van con un café por la mañana.

Ingredientes

– 300 g. manteca de cerdo a temperatura ambiente

– 250 g. nata agria, Creme Fraiche

– 120 g. azúcar

– 8 g. azúcar vainillado

– 15 g. azúcar anaranjado

https://deliciasbythermomixymascocina.com/2022/12/03/azucar-anaranjado/

– una pizca de sal

– 100 g. nueces

– 6 g. levadura Royal

– 4 g. bicarbonato sódico

– unos 600 – 650 g. harina de repostería, yo El Amasadero.

Preparacion

– Echamos en el vaso la harina de repostería, la levadura Royal, el bicarbonato y la sal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos las nueces en el vaso, sin lavar y trituramos 5 seg./vel.5. Bajamos los restos y trituramos otra vez 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– En el vaso, sin lavar echamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente, la nata agria, Creme Fraiche, el azúcar, el azúcar vainillado y el azúcar anaranjado y mezclamos 20 seg./vel.3,5-4 y luego programamos 1,30 min./40ºC/vel.2.

– Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mezcla de harina tamizada, reservada antes, mezclamos un poco con la espátula y luego programamos 30 seg./vel.4.

– Sacamos la masa del vaso encima de la encimera, espolvoreada con harina, la amasamos un poco, le damos forma de bola, la metemos en un bol y la tapamos con film transparente. La metemos en la nevera 1-2 horas.

– Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja con papel de horno.

– Sacamos la masa de la nevera, en la encimera enharinada y la extendemos con el rulo hasta obtener una hoja de unos 5-7 mm. de grosor.

– Echamos encima azúcar y nueces trituradas, aplastamos suavemente y luego pasamos el rulo por encima para incorporarse en la masa.

– Cortamos en cuadritos, del tamaño que queremos con la ayuda de un cortador redondo dentado.

– Colocamos nuestras galletas en la bandeja preparada antes y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 min., depende de cada horno. Cuando cogen un poco de color están hechas ya.

– Sacamos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.

Cuando están frías las podemos espolvorear con azúcar glass.