Bizcocho con Sorpresa

Bizcocho con sorpresa

Hoy vamos a preparar un rico bizcocho de zanahorias y nueces con su rica sorpresa en el interior.

Ingredientes

El bizcocho

– 300 g. zanahorias ya peladas

– 160 ml. aceite

– 100 g. manteca de coco

– 100 g. yogur griego

– 150 g. azúcar panela

– 100 g. azúcar de coco

– 4 huevos

– 340 g. harina blanca de espelta, El Amasadero

– unos 200 g. de naranja, sin la parte blanca y semillas

– unos 90 g. nueces

– 10 g. levadura Royal

– 7 g. bicarbonato sódico

– una pizca de sal

Las bolas de coco

– 175 g. queso ricotta

– 125 g. queso Philadelphia

– 80 g. azúcar glass

– 25 g. maizena

– 180 g. coco rallado

– 4 ml. aroma de vainilla

– 1 yema de huevo

– dulce de membrillo

– una pizca de sal.

Preparacion

– Echamos en el vaso la harina, el bicarbonato sódico, la levadura Royal, la sal y tamizamos 10 seg./vel.8. Reservamos en un bol.

– Trituramos las nueces 3 seg./vel.5. Reservamos.

Vamos a preparar las bolitas sorpresa.

– Echamos en el vaso el queso ricotta 10 seg./vel.5,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos el queso Philadelphia y el azúcar glass 15 seg./vel.4. Bajamos los restos y volvemos a mezclar 30 seg./vel.4.

– Añadimos la yema de huevo y la aroma de vainilla y mezclamos unos 30 seg./vel.5. Bajamos los restos.

– Añadimos el coco rallado y la maizena 20 seg./vel.5.

– Acabamos de mezclar con la espátula y sacamos la masa en un bol.

– Con las manos untados con aceite formamos bolitas. Algunas las de las bolitas las dejamos así y las demás las aplastamos un poco en el medio y echamos mermelada, yo dulce de membrillo que he hecho hace unos días y cubrimos con los laterales, formando una bolita.

– Aquí os dejo la receta del membrillo:

https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/11/11/dulce-de-membrillo/

– Guardamos las bolas en una bandeja, las tapamos con film transparente y las guardamos en la nevera hasta que preparamos el bizcocho.

– Precalentamos el horno 180ºC.

– En el vaso, sin lavar echamos los 300 g. de zanahorias peladas, lavadas, y cortadas en trocitos, 7 seg./vel.6. Reservamos en un bol.

– Pelamos la naranja, quitamos toda la parte blanca y las semillas. Echamos en el vaso la naranja pelada y la piel, sin nada de blanco y trituramos 6 seg./vel.7,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar 4 seg./vel.8. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso el aceite, el azúcar panela, el azúcar de coco y la manteca de coco 30 seg./37ºC/vel.6.

https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/03/20/manteca-de-coco/

https://www.deliciasbythermomix.com/2022/04/manteca-de-coco.html

– Añadimos el yogur griego 25 seg./vel.6.

– Programamos sin tiempo/vel.4 y añadimos por el bocal los huevos, de uno en uno unos 40 seg.

– Añadimos las zanahorias, zanahorias y las nueces reservadas, unos 10 seg./giro inverso/vel.5.

– Añadimos la mezcla de harina reservada antes, 25 seg./giro inverso/vel.5,5.

– Preparamos un molde de unos 27-30 cm. de diámetro, yo he usado dos moldes con aceite y espolvoreado con harina.

– Echamos masa de bizcocho en el fondo del molde y colocamos bolitas con y sin relleno alternándolas y unos trocitos de dulce de membrillo.

– Echamos más masa de bizcocho encima, hasta los 3/4 del molde o moldes.

– Con las bolitas que nos han quedado podemos hacer unas galletas y las podemos decorar con gotitas de chocolate.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 40 – 45 min., depende del horno. Hacemos la prueba con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo.