Delicias rellenas con queso y nueces

Delicias rellenas con queso y nueces

Ya listo el desayuno de mañana, unas ricas galletas rellenas con queso, nueces y coco

Ingredientes

Masa galletas

– 1 huevo

– 150 g. azucar

– 100 g. nata agria, Creme Fraiche

– 50 ml. leche de coco

– 100 g. mantequilla derretida

– 3 ml. aroma de vainilla

– 10 g. levadura Royal 

– 400 – 420 g. harina de repostería, El Amasadero

– una pizca de sal.

El relleno 

– 100 g. queso fresco, muy bien escurrido

– 60 g. dulce de membrillo 

– 50 g. azucar

– 1 huevo, pequeño

– 50 g. nueces trituradas

– 50 g. cacahuetes fritos sin sal

– 30 g. coco rallado

– 3 ml. aroma de vainilla o azúcar vainillado

– unos 25 g. sémola de trigo.

Preparación 

La masa

– Trituramos las nueces y los cacahuetes, unos 6 seg./vel.5-7-10. Si las queremos mas finas repetimos 3 seg./vel.5-7-10. Reservamos en un bol.

– Sin lavar el vaso echamos el huevo y la sal y batimos unos 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos con la espátula.

– Programamos 2 min./vel.3,5 y por el bocal añadimos el azúcar, poco a poco. Bajamos los restos.

– Añadimos la nata agria, la leche de coco y la aroma de vainilla y mezclamos 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos.

Añadimos la mantequilla, que la hemos cortado en trozos y derretido un poco en el microondas y mezclamos unos 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal, mezclamos un poco con la espátula y luego amasamos 20 seg./vel.3,5.

– Sacamos la masa del vaso, la amasamos un poco a mano, dándole forma de bola y la guardamos en un bol. La tapamos con film transparente y la guardamos unos 20 min. en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC.

El relleno

– Echamos en el vaso el membrillo en trocitos 10 seg./vel.3,5 o 4.

– Añadimos el queso fresco muy bien escurrido 10 seg./vel.3,5.

– Añadimos el huevo 20 seg./vel.3,5.

– Añadimos el azúcar y aroma de vainilla 20 seg./vel.3,5.

– Añadimos las nueces y los cacahuetes triturados antes 15 seg./vel.3,5.

– Añadimos la sémola de trigo, la cantidad depende de la consistencia de la mezcla, 10 seg./vel.3. Si hace falta añadimos un poco más de sémola y mezclamos. Sacamos el relleno en un bol.

– Añadimos el coco rallado y mezclamos.

– Tapamos una bandeja con papel de horno.

– Sacamos la masa de las galletas de la nevera encima de la mesa de trabajo untada un poco con aceite y la extendemos en una hoja con un grosor de unos 2 cm.

– Usando un cortador redondo hacemos las galletas. La masa restante la recogemos y la amasamos un poco.

– Cogemos cada redondo le damos la vuelta, echamos relleno y doblamos por la mitad.

– Colocamos nuestras galletas en la bandeja de horno preparada antes con papel de horno.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 min., depende de cada horno.

– Los restos de masa que han quedado después de cortar las galletas los amasamos, los extendemos, cortamos otra vez círculos, los rellenamos y doblamos. A mi en total me han salido dos bandejas.

– Pasado el tiempo de horneado, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar. 

– Metemos en el horno la otra bandeja y horneamos igual.

– Cuando las galletas están frías las espolvoreamos con azúcar glass.

Ya tenemos listo el desayuno.

Buen apetito.

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“Velas” de cumpleaños

“Velas” de cumpleaños

Ingredientes

– 130 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 130 g. azúcar

– 95 ml. leche

– 2 cucharadas de cacao

– Yo he echado bizcocho, unas magdalenas olvidadas en el armario desmenuzadas y galletas digestivas y Oreo troceadas.

– 100 g. galletas digestivas con chocolate

– 150 g. galletas Oreo

– unos 320 g. bizcocho o magdalenas.

– Unos trozos de melocotón deshidratado o lo que más nos guste, unos nubes de azúcar.

– Gotas de chocolate blanco.

– unos 50 g. de chocolate blanco para fundir.

Preparación 

– Echamos en el vaso las galletas en trozos y troceamos unos 5 seg./ vel.4,5. Reservamos.

– Partimos las galletas Oreo, desmenuzamos el bizcocho y cortamos las nubes de azúcar.

– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, en trozos, el azúcar y el cacao y mezclamos unos 10 seg./vel.6.

– Añadimos la leche y programamos 9 min./ 100ºC/vel.3.

– Añadimos las galletas, bizcocho reservadas antes 20 seg./ giro inverso/ vel.3.

– Si vemos que la masa está algo blanda podemos echar más galletas trituradas o bizcocho.

– Añadimos las nubes de azúcar, las gotas de chocolate blanco y el melocotón en trocitos y mezclamos con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba.

– Sacamos del vaso encima de un trozo de film transparente espolvoreado con azúcar en polvo y envolvemos dándole forma de rulo. Atamos los extremos. Yo he hecho dos rulos y con resto de masa he hecho bolitas y las he glaseado.

– Guardamos en la nevera hasta que endurezca.

– Cuando los rulos han cogido consistencia los he sacado de la nevera y he cortado tres trozos para las velas.

– Amasamos un poco el fondant para coger elasticidad y lo extendemos. Envolvemos los rulos con el fondant y en la parte superior hacemos la llama con fondant igual. Podemos usar y fondant blanco y echamos unas gotas de colorante rojo en gel, amasamos y así obtenemos una vela de color rosita.

– Cortamos el chocolate blanco para fundir en trocitos lo echamos en un bol y lo calentamos un poco en microondas. Cuando está casi blandito echamos un poco de mantequilla y volvemos a meterlo en el microondas. Sacamos el bol del microondas mezclamos un poco y decoramos nuestras velas en la parte de arriba para que parezca cera derretida. Hoy tenia muchas prisas y no he echado el chocolate.

– Yo he hecho y unas figuritas de fondant, estrellitas, corazones y las he pegado el las velas, eso a gusto de cada uno.

– Ya están listas nuestras velas, ahora a disfrutar con su ricura.

BUEN APETIT.

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Coquitos

 

Coquitos 

Si os gusta el coco como a mi, os recomiendo los coquitos.

Ingredientes

- 250 - 275 g.azúcar

- 300 g.coco rallado

- 3 huevos L

- 5 g.levadura Royal.

Preparación 

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Preparamos una bandeja con papel de horno.

- Echamos en el vaso el azúcar, el coco rallado y la levadura Royal 10 seg./vel.3,5.

- Añadimos los huevos de uno en uno por el agujero de la tapa 1 min./vel.3. Removemos la masa de abajo hacia arriba y ponemos otros 20 seg./vel.3,5.

- Sacamos del vaso en un bol y amasamos un poco.

- Hacemos bolitas, las ponemos en la bandeja preparada antes y con la ayuda de un tenedor hacemos unas rallas en los laterales, apretando un poco el tenedor.

Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 16 - 18 min., depende del horno, o hasta coger el color deseado.

- Dejamos enfriar y guardamos en un recipiente cerrado.

Están mucho mejor el día siguente.

BUEN APETIT!!!

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Fuente: Roski AH

Bizcocho de melocotón

 

Bizcocho de melocotón 

Hay que aprovechar las frutas de temporada, así que hoy os propongo un rico bizcocho con melocotón y frutos secos.

Ingredientes

- 3 huevos

- 190 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 180 g.miel

- 210 g.harina de espelta

- 1 sobre doble de gasificante, uno blanco y uno morado, o 1/2 sobre levadura Royal.

- una pizca de sal

- ralladura de una naranja

- arandanos

- crujiente de almendras

- 3-4 melocotones

Preparación 

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Preparamos una bandeja untada con mantequilla y espolvoreada con harina.

- Lavamos los melocotones, los pelamos y cortamos en trozitos o rodajas y echamos un poco de azúcar encima.

- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente 30 seg./vel.3,5.

- Añadimos los huevos y la ralladura de naranja 30 seg./vel.4.

- Añadimos la harina, el gasificante y la pizca de sal 15 seg./vel.5.

- Añadimos la mitad de los melocotones y mezclamos suavemente con la espátula de abajo para arriba.

- Echamos la masa en la bandeja preparada antes y ponemos encima el resto de melocotones y el crujiente de almendras.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 min.,depende del horno. Pasados unos 25 min. tapamos la bandeja con papel de aluminio o de horno y seguimos horneando. Probamos con un palillo a ver si está hecho, si sale seco está listo.

- Sacamos del horno el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos.

- Espolvoreamos con azúcar glas.

BUEN APETIT.

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Croquetas rellenas

Croquetas rellenas

Ingredientes

- 200 g.harina

- 200 ml.caldo de carne

- 200 ml.leche

- 200 g.carne

- 30 g.mantequilla

- unos 25 g.cebolla, a gusto

- sal a gusto

- una pizca de pimienta

- una pizca de nuez moscada molida.

Preparación 

- Echamos en el vaso la mantequilla y la cebolla 5 seg./vel.5.

- Sofreímos 6 min./120ºC/vel.1.

- Echamos en el vaso la leche, el caldo de carne, la sal, pimienta, la nuez moscada y llevamos a hervir

- Echamos la harina y batimos bien, hasta que no quedan grumos 

- Seguimos batiendo un poco más, más trabajada la masa, mejor queda.

- Se puede rellenar nada más acabamos de preparar la masa.

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Helados varios sabores

Helados, varios sabores

Con el calor que hace estos días nos apetece un helado rico y muy fácil de hacer,sin mantecar.

Ingredientes

– 500 ml. nata para montar, yo vegetal

– 350 g.leche condensada

– 2 yogures griegos 2x125g

– aromas diferentes, al gusto.

Preparación 

– Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata muy fría y batimos sin tiempo a vel. 3 y medio hasta que a cogido consistencia.

Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la leche condensada y el yogur 20 seg./vel.3.

– Lo echamos en el bol con la nata montada añadiendo las aromas y colorante y mezclamos suavemente.

– Yo he repartido la masa en dos y he hechado en una parte aroma de fresa y colorante rojo y en la otra parte aroma de melocotón y colorante amarillo y un pelin rojo.

– He puesto la mezcla en un taper, se puede poner en capas o separadas y al congelador.

– Para servir se cogen bolas de sabores y se hecha por encima sirope de fresa, chocolate, a gusto.

La receta para los conos, en el link de abajo:

https://www.deliciasbythermomix.com/2021/06/conos-barquillos-para-helado.html

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Receta en rumano

Ingrediente

– 350 ml.smântână pentru friscă, eu am folosit friscă vegetală, Hulala.
– 200 g.lapte condensat
– 2 iaurturi grecești
– esențe alimentare și colorant alimentar.

Preparare

– Punem fluturele pe cuțite și adăugăm frisca foarte rece și batem fără timp cu vit.3,5, cu grijă să nu se taie. Rezervăm într-un bol.
– Punem în vas, fără să-l spălăm laptele condensat și iaurtul 25 sec./vit.4.
– Incorporăm compoziția la frisca bătută anterior cu mișcări suave sinadăugăm și esența și colorantul.
– Eu am împărțit amestecul în două părți și am adăugat esențe diferite.
Punem într-un tuper în straturi sau jumătate jumătate și băgăm la congelator.

 

Delicias Recuerdos

Delicias Recuerdos

Hoy, de repente me ha entrado en la mente el sabor recuerdo de unas galletas de mi infancia que hacia mi madre. Que ricos. Voy a compartir la receta con vosotr@s

Ingredientes

– 150 g. manteca de cerdo

– 70 g. aceite de coco

– 200 g. nata agria, Creme Fraiche

– 2 huevos

– 18 g. bicarbonato de amonio

– 10 ml. vinagre

– 180 g. azúcar

– 700 g. harina de repostería, El Amasadero

– 1 sobre azúcar vainillado 

Preparación 

– En un bol echamos el bicarbonato de amonio y encima echamos el vinagre, pesado antes. Esperamos a que haga la reacción y mezclamos un poco con una cucharadita. El bicarbonato de amonio es parecido al de sodio pero confiere a las masas una textura diferente. El olor característico desaparece una vez hornear nuestras galletas. Yo lo he comprado en Amazon.

– En el vaso del Thermomix echamos la harina de repostería y tamizamos 5 seg./vel.7. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la manteca de cerdo y el aceite de coco y programamos           1 min./40ºC/vel.2. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos el azúcar y mezclamos 1 min./vel.3 o hasta disolverse.

– Añadimos los 2 huevos y batimos 1,30 min./vel.3,5.

– Añadimos la nata agria y el azúcar vainillado y batimos 20 seg./vel.3,5.

– Añadimos el bicarbonato de amoniu mezclado con el vinagre y mezclamos 30 seg./vel. 4.

– Añadimos la harina tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula para incorporarse y programamos unos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y programamos               25 seg./amasar.

– Sacamos la masa del vaso en la encimera enharinada, amasamos un poco y le damos la forma de bola. Echamos la bola de masa en un bol y tapamos con film transparente. Dejamos reposar media hora en la nevera.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Sacamos la masa de la nevera. Cogemos un trozo, Hacemos un rulo y lo extendemos en la encimera enharinada, no muy finito. Cortamos en triángulos o con diferentes formas de galletas. Si queremos las podemos pincelar con un poco de huevo batido.

– Horneamos unos 12 – 15 min. a 180ºC, depende de cada horno, hasta coger un poco de color.

– Si no hemos pintado con huevo batido espolvoreamos azúcar glass por encima.

BUEN APETIT.

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