Delicias Craqueladas con Naranja

Si oís gusta el sabor de naranja, estas son vuestras galletas.

Delicias Craqueladas con Naranja

Como ya han bajado las temperaturas y a llovido un poco hemos aprovechado un poco a reponer las cositas dulces para los desayunos, meriendas… Nos han encantado, tienen un sabor muy bueno y una textura que se deshacen solas en la boca.

Ingredientes

– 150 g. azúcar

– 3 huevos L

– 1 sobre azúcar vainillado

– aroma de naranja

– 135 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 1 naranja grande o 2 pequeñas

– unos 12-15 ml. zumo de naranja

– 380 g. harina de repostería El Amasadero

– una pizca de sal

– 10 g. levadura Royal

– 5 g. bicarbonato sódico

– azúcar glass y coco rallado para rebozar.

Preparación

– Preparamos una bandeja con papel de horno.

– Echamos en el vaso la harina, la levadura Royal, el bicarbonato y la sal y tamizamos 6 seg./vel.5,5. Reservamos en un bol.

– Rallamos las naranjas y exprimimos media naranja.

– En el vaso, sin lavar, echamos los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y mezclamos unos 2 min./vel.3,5.

– Añadimos la aroma de naranja, el zumo de naranja y la ralladura de naranja 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, blanda, en trocitos y batimos hasta incorporarse bien 1 min./37ºC/vel.3,5. Bajamos los restos y volvemos a batir 2 min./vel.4,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la mezcla de harina reservada antes, mezclamos un poco con la espátula y programamos 1 min./vel.4. Vamos a obtener una masa un poco pegajosa. Si está muy dura echamos un poco más de zumo de naranja. Sacamos la masa en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera una hora o hasta que a cogido consistencia.

– Antes de sacar la masa de la nevera precalentamos el horno a 180ºC.

– Cuando la masa a cogido ya consistencia la sacamos de la nevera y formamos bolitas de unos 25 g., más o menos.

– En un plato echamos azúcar glass y coco rallado y mezclamos.

– Pasamos las bolitas por la mezcla de azúcar por todos los lados y las colocamos en la bandeja preparada antes, con distancia entre ellas de unos 2-3 cm.

– Horneamos nuestras galletas en el horno precalentado a 180ºC unos 11-12 min., depende del horno. Hay que tener en cuenta que cuando se enfrían van a endurecer un poco más.

– Sacamos del horno y dejamos enfriar.

– Las guardamos mejor en una caja metálica con tapa.

– A disfrutar de este manjar tan sabroso, nos han encantado, las recomiendo.