martes, 5 de septiembre de 2023

Tarta Oreo con platanos

Tarta Oreo con plátanos

Tarta Oreo con platanos

Tarta Oreo con plátanos y mucho chocolate, una rica delicia con un bizcocho esponjoso y una crema suave y sabrosa.

Preparación

El bizcocho

– 2 huevos

– 200 g. azúcar

– 160 ml. leche

– 1o ml. aroma vainilla

– 50 ml. aceite

– 280 g. harina de repostería, El Amasadero

– 40 g. cacao puro en polvo

– 6 g. levadura Royal

– 5 g. bicarbonato sódico

– una pizca de sal

– 100 ml. café caliente.

Crema

– 500 g. queso mascarpone

– 350 ml. nata para montar, yo nata vegetal

– 80 g. azúcar glass

– 80 g. miel

– 20 g. azúcar vainillado

– 26 galletas oreo

– unos 5 plátanos.

Glaseado

-150 ml. nata para montar, yo nata vegetal

– 100 g. chocolate negro

– 50 g. chocolate blanco

– 30 ml. leche.

Preparación

– Precalentamos el horno a 80ºC.

– Preparamos una bandeja desmontable de 25×25 cm. con papel de horno en el fondo y los laterales untados con aceite y espolvoreados con harina.

– Tamizamos la harina, el cacao, la levadura Royal, el bicarbonato sódico 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar los huevos, el azúcar, el aroma de vainilla y la sal 2 min./vel.4, o hasta derretirse el azúcar.

– Añadimos la leche y el aceite 1 min./vel.4.

– Añadimos la mezcla de harina tamizada antes 10 seg./vel.4,5.

– Pesamos el café, preparado antes en un recipiente y si hace falta lo calentamos un poco en el microondas y lo echamos en el vaso 10 seg./vel.4.

– Echamos la composición en la bandeja preparada antes y horneamos en el horno precalentado antes a 180ºC unos 16-18 min.depende de cada horno. Hacemos el test con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está echo.

– Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar unos 10 min. en la bandeja y luego lo sacamos encima de una rejilla hasta enfriarse por completo.

Vamos a preparar la crema.

– Echamos en el vaso limpio el queso mascarpone, el azúcar glass, el azúcar vainillado y la miel y mezclamos unos 2 min./vel.3,5.

– Añadimos la nata para montar y batimos unos 30 seg./vel.4.

– Sacamos la crema en un bol, añadimos las galletas Oreo, cortadas en cuartos y mezclamos suavemente con la espátula.

El montaje

– Pelamos los plátanos y los cortamos a lo largo.

– Colocamos el bizcocho encima de un plato, bandeja y echamos el lateral desmontable otra vez.

– Echamos encima del bizcocho un cuarto de crema y nivelamos.

– Colocamos los platos encima de la crema con el corte para abajo y los apretamos un poco.

– Echamos la crema restante encima de los plátanos y nivelamos.

– Reservamos en la nevera hasta preparar el glaseado.

El glaseado

– Echamos en el vaso la nata y el azúcar y calentamos hasta llegar a hervir, unos 3 min./vel.1, depende de la temperatura de la nata.

– Añadimos el chocolate negro y el blanco cortado en trocitos. Mezclamos un poco con la espatula y dejamos reposar unos 2-3 min. Pasado el tiempo mezclamos 5 seg./vel.2.

– Echamos el glaseado encima de la tarta y nivelamos.