Suspiros de otoño con calabaza y chocolate

Suspiros de otoño con calabaza y chocolate 

Una vez probadas estas ricas y sabrosas galletas no vas a poder dejar de hacerlas. Mi marido es el fan número uno y está suspirando cuando no las tiene.

Ingredientes

– 150 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 100 g. azúcar blanco

– 50 g. azúcar de coco

– 50 g. panela u azúcar moreno

– 1 huevo, frío

– 1 yema de huevo, fría

– 2 sobres de azúcar avainillado

– una pizca de sal

– 100 g. puré de calabaza

– Canela o jengibre en polvo

– 300 g. harina de repostería

– 200 g. chocolate negro

– Decor, almendras laminadas y coco rallado.

Preparación 

– De primero vamos a hornear la calabaza, en rodajas. Cuando está blanda la sacamos del horno y la dejamos enfriar.

– Cuando está fría la calabaza, la escurrimos si hace falta y la metemos en el vaso thermomix. Trituramos 5 seg./vel.6. Si hace falta repetimos otra vez.

– Añadimos las aromas, el azúcar avainillado y la canela o el jengibre en polvo 5 seg./ vel.4. Reservamos en un bol.

– En el vaso, sin lavar echamos la mantequilla en trozos, a temperatura ambiente, el azúcar normal, el azúcar de coco y la panela o azúcar moreno ( si no tenéis azúcar de coco se puede sustituir con panela) y mezclamos 1 min./vel.4 o hasta que queda la mantequilla un poco cremosa.

– Programamos 2,30 min./vel.3,5 y añadimos por el bocal el huevo entero y a poco tiempo la yema de huevo y subimos la velocidad a 4. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos el puré de calabaza y aromas, reservado antes 15seg./vel.4,5 y bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la harina 10 seg./vel.4,5. Bajamos restos.

– Añadimos el chocolate cortado finito, se pueden añadir y algunas gotas de chocolate 40 seg./vel.espiga.

– Vamos a obtener una masa un poco blanda y pegajosa.

– Precalentamos el horno a 165ºC y preparamos la bandeja del horno con papel de horno.

– Cogemos masa de galletas con la ayuda de una cuchara de helado o con una cuchara normal para variar de tamaño las galletas y las ponemos en la bandeja preparada antes.

– Adornamos con almendras laminadas, coco rallado, a nuestro gusto.

– Horneamos en el horno precalentado a 165ºC con ventilador, unos 18-20 min. las pequeñas y unos 24 min. las grandes. A mi me han salido dos bandejas, una con galletas más grandes y una con más pequeñas.

– Dejamos enfriar por completo antes de guardarlas. Tener cuidado, son muy adictivas.

BUEN APETIT.

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Fuente: Olena Păduri.