Nube de naranja y menta

Nube de naranja y menta

Como me encanta el conjunto de sabores de naranja y menta. Así que aquí os dejo un rico y esponjoso bizcocho de naranja y menta.

Ingredientes 

– 350 g. harina de repostería, El Amasadero

– 1 naranja grande, unos 20 g. corteza sin nada de blanco y unos 170 g. de pulpa

– 3 huevos

– 200 g. azúcar

– 20 ml. leche

– 80 g. yogur griego natural

– 100 ml. aceite

– 5 ml. aroma de vainilla

– 1 sobre de levadura Royal

– una pizca de cardamomo

– 1 cucharadita de pasta concentrada de menta verde

– para decorar unas almendras laminadas, coco rallado y azúcar glas.

Preparación 

– Lavamos la naranja y la secamos. La pelamos, con la ayuda de un pelador en tiras sin nada de parte blanca. Echamos las tiras de naranja y el azúcar en el vaso 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la pulpa de la naranja, sin nada de parte blanca yo he quitado hasta la piel que separa los gajos 20 seg./vel.10.

– Añadimos el aceite 20 seg./vel.8.

– Añadimos los huevos 15 seg./vel.8.

– Añadimos la leche y el yogur griego 10 seg./vel.8.

– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal y el cardamomo 10 seg./vel.5. Si hace falta mezclamos suavemente con la espatula para incorporarse bien y quedar una masa homogénea.

– Echamos la masa en un bol y la pesamos. La repartimos en dos partes.

– En una parte echamos el concentrado de menta verde y mezclamos suavemente.

– Echamos la masa en un molde desmontable de 24 cm. de diámetro, tapado con papel de horno y los laterales untados con mantequilla y espolvoreadas con harina, en capas una amarilla, una verde hasta acabar las dos masas. Con un cuchillo hacemos unas rallas a nuestro gusto. Echamos por encima un poco de azúcar y almendras en láminas y coco rallado.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min. y luego unos 10 min. a 175ºC depende de cada horno.Probamos con un palillo si está hecho si sale seco ya lo tenemos listo.

– Dejamos enfriar y luego desmoldamos.

BUEN APETIT.

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