Medialunas con naranja

Medialunas con naranja

Ingredientes

– 6 huevos

– 200 g. azúcar 

– 6 cucharadas aceite

– 200 g. harina de repostería, El Amasadero

– 1 sobre levadura Royal

– 150-200 g. nueces trituradas

– aroma vainilla a gusto

– ralladura de naranja.

Preparación 

– Precalentamos el horno a 200ºC.

– Preparamos una bandeja desmontable de unos 35/25 cm. con papel de horno en el fondo y los laterales los untamos con mantequilla y los espolvoreamos con harina.

– Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y el azúcar. Batimos unos 4 min./vel.3,5 hasta obtener una espuma consistente.

– En un bol echamos las yemas, mezclamos un poco y añadimos el aceite y la aroma de vainilla y seguimos mezclando hasta incorporarse bien.

– Programamos vel.2,5 sin tiempo y añadimos la mezcla de yemas y aceite. Seguimos hasta incorporarse bien, unos 30 seg., más o menos. Bajamos los restos.

– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal y la ralladura de naranja y mezclamos unos 10 seg./vel.3,5. Sacamos la mariposa y si hace falta mezclamos con la espátula suavemente hasta quedar una masa homogénea.

– Echamos la masa en la bandeja preparada antes, nivelamos y echamos por encima las nueces trituradas. 

– Aplastamos suavemente con la espátula para incorporarse un poco las nueces en la masa.

– Horneamos unos 20 min. a 200ºC y luego bajamos la temperatura a 185ºC otros 15-20 min., depende del horno. Hacemos el test con el palillo y si sale seco, nuestro bizcocho está echo.

– Dejamos enfriar un poco, en la bandeja y desmoldamos. Lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

– Cortamos con la ayuda de un vaso o una forma redonda en forma de semiluna.

– Si queremos podemos espolvorear un poco de azúcar glass por encima.

BUEN APETIT.

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