Delicias by Thermomix y + Cocina: Enrollados rellenos con amapola

martes, 5 de septiembre de 2023

Enrollados rellenos con amapola

Enrollados rellenos con amapola

Si estáis buscando una receta de galletas rellenas tiernas, deliciosas y que se deshacen en la boca está es vuestra receta. El relleno lo podemos cambiar con lo que más nos guste.

Ingredientes

La masa

– 375 g. harina de repostería, El Amasadero

– 150 g. mantequilla fría

– 1 huevo

– 75 ml. leche

– 60 g. azúcar en polvo

– 6 g. levadura Royal

– 1 sobre azúcar vainillado.

El relleno

– 200 g. semillas de amapola

– 100 g. azúcar en polvo

– 100 ml. leche

– ralladura de un limón, unos 4-5 g.

– 25 g. nueces ralladas

Preparación

– De primero vamos a triturar el azúcar necesario, unos 160 g., yo siempre hago más y así tengo para las próximas recetas. Programamos 5 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos y repetimos una o dos veces más. Reservamos.

– Echamos en el vaso las semillas de amapola y las nueces y trituramos unos 6 seg./ vel.7. Reservamos.

– En el vaso limpio echamos la harina, la levadura Royal y la mantequilla fría cortada en trocitos 15 seg./vel.4.

– Añadimos el huevo, el azúcar y el azúcar vainillado 10 seg./vel.4.

– Añadimos la leche 20 seg./vel.3,5.

– Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. La envolvemos en film transparente y la metemos en el congelador por lo menos 30 min.

– Vamos a preparar el relleno. Echamos en el vaso todos los ingredientes, las semillas de amapola y las nueces reservadas antes, el azúcar glass, la leche y la ralladura de limón y mezclamos unos 10 seg./ vel.3. Sacamos el relleno en un bol y si hace falta mezclamos un poco más. Se puede mezclar todo directamente en el bol, es muy fácil.

– Pasados los 30 min. sacamos la masa del congelador y la repartimos en 4 partes iguales, la masa pesaba unos 670 g. en total.

– Cogemos una parte, las demás las dejamos guardadas en el congelador y la extendemos con el rodillo en forma de círculo. Si no tenéis la plantilla extendemos y recortamos con la ayuda de un plato.

– Dividimos el relleno en 4 partes, cogemos una parte y untamos la masa ya redonda.

– Cortamos el círculo de primero en 4 partes y luego cada parte la cortamos en 3 partes iguales. Vamos a obtener 12 partes.

– Enrollamos cada parte desde fuera para dentro y colocamos las galletitas en una bandeja tapada con papel de horno.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min., depende del horno. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

– Hasta que se hornean las primeras galletas vamos a seguir con las otras partes de masa. Se pueden hacer igual o les podemos dar otra forma que es igual de bonita.

– Cogemos la masa y hacemos un rulo, lo extendemos con el rodillo, echamos el relleno y nivelamos.