Delicias con menta

Delicias con menta

Encender el horno con 40ºC fuera es una temeridad pero si se te antoja una cosa todo es poco. Tenía que hacer estas galletas si o si, a ver si el sabor a menta me va a refrescar luego.

Como olía la casa preparando estas ricas galletas.

Ingredientes

– 35 g.hojas de menta fresca, lavadas y secadas

– 100 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 100 g.azúcar

– una pizca de sal

– 1 huevo

– 200 g.harina de repostería, El Amasadero

– 8 g.levadura Royal

– Para decorar podemos usar cubitos de almendras, coco rallado, gotas de chocolate…

Preparación 

– Echamos en el vaso las hojas de menta lavadas y secadas y el azúcar y trituramos 5 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y repetimos otra vez 5 seg./vel.10. Bajamos restos.

– Añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente y batimos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos el huevo y la sal 20 seg./vel.5. Bajamos restos.

– Añadimos la harina y la levadura Royal, tamizadas antes y mezclamos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos y acabamos de mezclar con la espatula.

– Sacamos la masa en un bol, la tapamos con film transparente y reservamos en la nevera unos 15 min. hasta endurecer un poco.

– Sacamos la masa de la nevera y cogemos con una cuchara trocitos de masa, unos 30 g. o menos y les damos forma de bola con las manos untadas con aceite o mantequilla, la masa esta un poco pegajosa.

– Ponemos las bolitas directamente en la bandeja del horno tapada con papel de horno. Las aplastamos suavemente.

– En el centro echamos cubitos de almendra, coco rallado, chocolate o lo que más nos guste. Los laterales los aplastamos con un tenedor.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min., depende del horno.

– Sacamos del horno, las dejamos enfriar y a disfrutar de unas ricas y sanas galletas que se deshacen en la boca. La próxima vez voy a usar azúcar panela.

BUEN APETIT.

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Fuente: Marina Mayorova.