Bombones rellenos con coco - Daniela

Bombones Daniela

Para el cumpleaños de mi princesita he hecho unos bombones que se que le van a gustar. Encima he aprovechado unos trozos de bizcocho de cacao que me han sobrado y la verdad que el resultado me ha encantado. Desde ahora siempre voy a guardar los recortes de los bizcochos, los voy a secar y a guardar para aprovecharlos.

Bombones rellenos con coco - Daniela

 

Ingredientes

– 300 g. galletas con cacao, yo sobras de bizcocho 

– 60 g. queso mascarpone

– 90 g.leche condensada

– 70 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 5 ml. aroma de vainilla o ron.

Las bolas de coco

– unos 230 g.coco rallado

– unos 130 g.leche condensada

– 70 g.nata agria Creme Fraiche

– unos 50 g. azúcar, a gusto

– 5 ml. aroma vainilla

El glaseado 

– unos 200 g.chocolate blanco

– unas gotas de aceite.

Preparación 

– Echamos el bizcocho en trozos en el vaso 5 seg./vel.5. Si ha quedado algún trocito repetimos la operación.

– Añadimos el queso mascarpone, la leche condensada y la mantequilla a temperatura ambiente 40 seg./vel.3. Sacamos la masa en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera hasta endurecer y lo podemos trabajar más fácil.

Preparamos el relleno de coco

– Echamos en el vaso limpio el coco rallado, la leche condensada, la nata, aroma de vainilla y el azúcar y mezclamos unos 30 seg./vel.3,5. Sacamos del vaso, mezclamos un poco más si es necesario y reservamos en un bol tapado en la nevera.

– Cuando la mezcla con bizcocho está fría y a cogido consistencia la sacamos de la nevera y formamos bolitas. Apretamos con el dedo en el centro de la bolita, echamos una bolita pequeña de mezcla de coco y envolvemos con la masa de galleta. He hecho y algunas bolas grandes de coco y las he rellenado con bolitas pequeñas de mezcla con bizcocho.

Ponemos los bombones encima de una bandeja y las metemos en el congelador 1/2 hora.

– En este tiempo preparamos el glaseado. Ponemos en un bol el chocolate blanco en trocitos y unas gotas de aceite y calentamos en el microondas a potencia media hasta quedar líquida.

El chocolate lo podemos hacer y en el thermomix,. Echamos en el vaso el chocolate en trocitos 8seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y programamos 3 min./80ºC/vel.2. Reservamos en un bol.

– Sacamos los bombones del congelador y las sumergimos en el chocolate caliente, las sacamos con cuidado y las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno. Adornamos a gusto con caramelitos de azúcar.

– Reservamos en la nevera 1-2 horas y luego las guardamos en una cajita en la nevera.

BUEN APETIT.

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