domingo, 24 de septiembre de 2023

Delicias con naranja y miel

Delicias con naranja y miel

Reponiendo el stock de cositas para el desayuno, merienda…

Hoy os propongo estas ricas y sabrosas galletas de naranja y miel que se deshacen en la boca. Hay que ponerte un tope antes de empezar porque si no, no vas a poder parar de comerlas, las recomiendo.

Ingredientes

La masa

– 250 g. harina de repostería, El Amasadero

– 100 g. miel

– 50 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 50 g. azúcar glass

– ralladura de una naranja, 7-10 g.

– 5 g. levadura Royal

– 5 g. bicarbonato sódico

– 35 g. coco rallado

– 1 huevo L

– 2 yemas de huevo L

El glaseado

– 50 g. azúcar glass

– 10 ml.zumo de naranja

Preparacion

– De primero, por si no tenemos azúcar glass, vamos a triturar unos 110 g. de azúcar 20 seg./vel. 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar otra vez 20 seg./vel.5-7-10. Yo siempre trituro más cantidad y lo guardo. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla, a temperatura ambiente, en trocitos y la miel y calentamos hasta disolverse la mantequilla, unos 3 min./40ºC/ vel.3,5. Reservamos en un bol y dejamos enfriarse un poco.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la harina, la levadura Royal, el bicarbonato sódico y el coco rallado 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar el huevo, las dos yemas, el azúcar glass y la ralladura de naranja 25 seg./vel. 3,5 – 4.

– Echamos en el vaso la mezcla de harina reservada antes y encima la mezcla de mantequilla y la miel, ya atemperada y mezclamos unos 20 seg./vel.4.

Nos va a quedar una masa algo pegajosa. En un bol echamos film transparente, echamos la masa y la cubrimos con film transparente. Guardamos la masa en la nevera una hora para coger consistencia y se puede manejar.

– Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja con papel de horno.

– Sacamos la masa de la nevera, después de haber pasado una hora y formamos bolitas de unos 20 g., con las manos untadas con aceite. Por encima podemos echar coco rallado, almendras laminadas, gotas de chocolate…-

– Echamos nuestras delicias en la bandeja preparada antes, con distancia entre ellas, van a subir al hornearlas.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-17 min.,depende de cada horno, no se tienen que dorar mucho.

– Sacamos del horno y las dejamos enfriar.

– Cuando las galletas están ya frías vamos a preparar el glaseado.

– En un bol echamos los 50 g. de azúcar glass y el zumo de naranja y mezclamos muy bien, yo con la batidora.

– Echamos el glaseado en una manga pastelera o en una bolsita de plástico y le cortamos muy poco una punta, un lado. Decoramos a nuestro gusto.

BUEN APETIT.

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martes, 5 de septiembre de 2023

Helado cremoso con frutas

Helado de té matcha y coco

Helado de té matcha y coco

Como apetecen los helados ahora con el calor que tenemos y si encima son más o menos sanos mucho mejor.

Hoy vamos a aprovechar los beneficios del té matcha para la salud que son múltiples. El más importante es su alto contenido en antioxidantes que combaten los radicales libres, responsables del envejecimiento y la degradación de las células. También ayudan a mejorar el aspecto de la piel y uñas y mantiene los niveles adecuados del colesterol. También el té matcha fortalece el sistema inmunitario y ayuda a reducir el estrés, estimula la mente, controla la hipertensión, sacia el hambre y apaga la sed de forma totalmente natural y muchas más propiedades.

Ingredientes

– 200 ml.leche de coco

– 160 g.anacardos al natural

– 2 cucharaditas de té matcha

– 125 g.yogur de coco

– 5 ml.aroma vainilla

– 50 g.edulcorante o 75 g.miel

– 10 g.aceite de coco, fundido

– 70 g.leche condensada desnatada

– 30 g.coco rallado, tostado un poco.

El glaseado

– 150 g.chocolate blanco o negro

– 2 cucharadas aceite de coco

– colorante alimentario.

Preparación

– Remojamos los anacardos unas dos horas. Aclaramos y escurrir.

– Echamos los anacardos escurridos y secados un poco con papel de cocina 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la leche de coco, aroma vainilla y la miel o edulcorante y mezclamos muy bien hasta obtener una crema fina, 30 seg./vel.5.

– Añadimos el aceite de coco, el té matcha, la leche condensada, el yogur de coco y el coco tostado, mezclamos con la espátula para incorporar un poco el té matcha y programamos 30 seg./vel.5. Bajamos los restos y ponemos otra vez 30 seg./ vel.7,5.

– Echamos la composición en un recipiente con tapa y metemos en el congelador unos 30 – 40 min.

– Pasado el tiempo sacamos del congelador y echamos el helado en trozos en el vaso y trituramos 10 seg./ vel.8. Metemos la mezcla otra vez en el recipiente, tapamos y otros 30 – 40 min.al congelador.

– Repetimos la operación otra vez. Echamos el helado en los moldes de polos. Metemos los palitos de madera y guardamos en el congelador.

Preparamos el glaseado

-En un bol derretimos el chocolate con el aceite de coco, con cuidado que no se queme, mezclamos bien para quedar homogéneo.

– Ponemos el chocolate derretido en un vaso estrecho y alto, sacamos un polo del congelador y sumergimos en chocolate la punta. Escurrimos el exceso de chocolate. Rebozamos un poco por anacardos triturados y láminas de almendras y esperamos unos segundos hasta que el chocolate se ha solidificado un poco. Reservamos en el congelador. Cogemos otro helado y hacemos lo mismo hasta acabar con todos.

– Podemos decorar y con hilos de chocolate negro fundido.

Ahora a disfrutar de nuestro helado tan rico y sano.