Delicias by Thermomix y + Cocina: Rulos “Sabor Recuerdos” con amapola

jueves, 31 de agosto de 2023

Rulos “Sabor Recuerdos” con amapola

Muchas veces nos entran algunos recuerdos de la infancia, juventud y los tenemos que transformar en realidad. Eso me a pasado a mi con estos rulos que casi siempre me acompañaban al colegio, instituto…

Rulos “Sabor Recuerdos” con amapola

Ingredientes

– 500 g. harina de fuerza, El Amasadero

– 2 huevos, a temperatura ambiente

– 60 g. azúcar

– 20 g. levadura fresca o 7 g. levadura seca

– 100 ml. aceite

– 250 ml. agua templada, un poco caliente

– 3 ml. aroma vainilla

– miel

– semillas de amapola

Preparación

– En un bol echamos la levadura fresca desmenuzada y añadimos 2-3 cucharadas de agua calentita. Mezclamos hasta quedar como una crema y añadimos el resto de agua, poco a poco, mezclando. Reservamos.

– Echamos en el vaso la harina y tamizamos 5 seg./vel.5.

– Añadimos los huevos, el aceite, el azúcar, la aroma de vainilla y la levadura mezclada con el agua y amasamos 3 min./vel.espiga.

– Sacamos la masa del vaso en la encimera espolvoread con harina, amasamos un poco a mano y boleamos.

– Echamos la masa en un bol, espolvoreado con harina, la tapamos con un trapo y dejamos levar una hora en un sitio caliente, yo en el horno con la función bombilla, hasta que a doblado el volumen.

– Cuando a doblado el volumen sacamos la masa en la encimera espolvoreada con harina, amasamos un poco a mano, doblamos la masa unas 2-3 veces y boleamos. Le damos forma alargada y dividimos en 5-6 partes iguales, unos 80-100 g. Amasamos un poco y les damos forma de bola.

– Extendemos cada bola, no muy finita, de unos 30 cm. y enrollamos.

– Colocamos cada rulo en la bandeja del horno, tapada con papel de horno. Yo he echado 4 en una bandeja. Tapamos y dejamos levar una media hora.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Pasada la media hora pincelamos los rulos con la yema de un huevo batida con un poco de leche. Espolvoreamos por encima con las semillas de amapola.

– Horneamos unos 30 min. a 180ºC. Casi al final del tiempo podemos tapar nuestros rulos con papel de horno para no quemarse.

– Hasta que se hornea la primera tanda hacemos los otros dos rulos, los tapamos y dejamos levar.

– Sacamos los rulos del horno y en caliente los pincelamos con miel.

– Pincelamos los otros dos rulos con la yema batida y los espolvoreamos con semillas de amapola. Horneamos unos 30 min. a 180ºC, depende de cada horno. Al sacarlos del horno los pincelamos con miel y a disfrutar de nuestros ricos rulos al lado de una taza de café, cola-cao…