Hoy vamos a preparar unas ricas y sanas galletas, sin azúcar y tan naturales.
Ingredientes
– 120 g. albaricoques deshidratados
– 50 g. dátiles deshidratados
– 135 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 140 g. harina de repostería El Amasadero
– 60 g. harina de coco
– 100 ml. zumo de naranja
– 2 huevos M
– 15 g. levadura Royal
– 135 g. ricotta
– 20 g. ralladura de naranja
– una pizca de sal.
Preparación
– Preparamos la bandeja del horno con papel de horno y calentamos el horno a 180ºC.
– Lavamos y secamos las naranjas. Rallamos la piel y reservamos. Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo, tiene que quedar unos 150 ml.
– Echamos en el vaso la harina, la levadura Royal y la sal y tamizamos unos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, el zumo de naranja, los albaricoques deshidratados y los dátiles cortados en trocitos, los huevos y la piel de naranja y ponemos 20 seg./vel.5-7-10. Repetimos otra vez 20 seg./vel.5-7-10 o hasta obtener una pasta muy fina. Reservamos.
Echamos en el vaso, sin lavar la mantequilla a temperatura ambiente, en 15 seg./vel.3,5. Bajamos los restos y otra vez 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos la ricotta 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y otra vez 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos la mezcla de los albaricoques deshidratados 15 seg./vel.3,5. Bajamos los restos y otra vez 15 seg./vel.4,5.
– Añadimos la harina, mezclamos un poco con la espátula y programamos 20 seg./vel.4.
– Echamos las galletas en la bandeja.
– Horneamos unos 15 – 17 min. en el horno precalentado 180ºC hasta coger un color oro.
– Dejamos enfriar y a disfrutar de nuestras galletas ricas y sanas.
– Si queremos podemos glasear por encima con chocolate negro puro.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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