Galletas rápidas 100% coco

Galletas rápidas 100% coco

Como ya lo sabéis soy una adicta al coco y como tenia ganas de algo dulce para el café dicho y echo. 

Ingredientes

– 90 g. harina de coco, El Amasadero 

– 25 g. harina de repostería

– 100 g. azúcar

– 1 huevo

– 5 g. levadura Royal 

– una pizca de sal

– 125 g. mantequilla a temperatura ambiente

– coco rallado para rebozar.

Preparación 

– Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos una bandeja con papel de horno.

– Echamos en el vaso las harinas, el azúcar, el huevo, la levadura Royal y la pizca de sal 10 seg./vel.6. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, en trocitos y mezclamos 10 seg./vel.6. Bajamos los restos de las paredes y sacamos la masa en la encimera espolvoreada con un poco de harina. Amasamos un poco a mano.

– Formamos bolitas del tamaño deseado y las rebozamos por coco rallado.

– Las colocamos en la bandeja preparada antes y horneamos unos 10 min. a 140ºC, depende de cada horno.

– Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass si queremos y a disfrutar de nuestras ricas y rápidas galletas.

BUEN APETIT.

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