Delicias by Thermomix y + Cocina: Galletas Flores de Primavera

jueves, 31 de agosto de 2023

Galletas Flores de Primavera

Ya llega la primavera y un poco antes el cumpleaños de mi angelito Adrian. Así que aquí tiene unas galletitas flor y como no, unas en forma de futbolista que le encanta el fútbol.

Ingredientes

– 125 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 250 g. harina de repostería, El Amasadero

– 1 huevo pequeño

– 75 g. azúcar glass

– 25 g. maizena

– 20 ml. aceite

– 1 sobre azúcar vainillado

– 1/2 cucharadita de cacao

– 1/2 cucharadita de levadura Royal

– una pizca de sal.

Preparación

– Tamizamos la harina con la levadura Royal y la sal 5 seg./vel.6. Reservamos en bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar , la mantequilla y mezclamos unos 10 seg./vel.3.

– Sin poner tiempo ponemos vel.2,5 y echamos por el bocal el azúcar poco a poco y cuando lo hemos acabado de echar dejamos otros 30 seg./vel.2,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a mezclar 20 seg./vel.3.

– Añadimos el huevo pequeño, batido un poco antes, el aceite y el azúcar vainillado 20 seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos 15 seg./vel.3,5.

– Añadimos la maizena, programamos sin tiempo, vel.3 ,5 y añadimos por el bocal la mezcla de harina, levadura Royal y la sal reservada antes poco a poco y dejamos hasta incorporarse. Sacamos la masa del vaso en la encimera enharinada y amasamos un poco a mano.

– Le damos forma de rulo y la repartimos en tres partes, 2 más grandes y una más pequeña. La masa pesaba unos 520 g., así que he repartido en dos partes de 200 g. y una de 120 g. Cogemos un trozo de 200 g., hacemos un hueco en el medio y echamos la 1/2 cucharadita de cacao. Amasamos hasta incorporarse el cacao.

Las envolvemos en film transparente y las metemos 30 min. en la nevera.

– Pasada la 1/2 hora las sacamos y extendemos las dos partes más grandes. Yo he puesto encima el trozo de film transparente y he extendido la hoja, así no se pega y es más fácil de extender.

– Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja con papel de horno.

– Hacemos círculos con un cortador de unos 4 cm. de diámetro o con un vaso con el mismo diámetro, no más grande. Recogemos lo que queda entre los círculos, amasamos un poco y metemos en la nevera hasta acabar de formar las flores.

– Cogemos un círculo blanco, ponemos encima un círculo con cacao y aplastamos suavemente. Cortamos los círculos por la mitad. Cogemos una mitad y la doblamos, con cuidado, uniendo las puntas. Ya tenemos un pétalo. Seguimos igual con todas las mitades.

– Colocamos en la bandeja 5 pétalos y en el medio ponemos una bolita de masa blanca, del trozo más pequeño que hemos dejado y apretamos un poco.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12-15 min. depende de cada horno. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Hasta que se está horneando la primera bandeja extendemos la masa blanca y con cacao que hemos guardado en la nevera y seguimos los mismos pasos de antes. Como es el cumple de mi angelito Adrian he hecho y unas pelotas y unos futbolistas.