Galletas de chocolate craqueladas

Galletas de chocolate craqueadas 

Hoy vamos a preparar estas ricas y sabrosas galletas craqueladas que nos han encantado.

Ingredientes

– 4 huevos

– 150 g. mantequilla blanda

– 350 g. azúcar, yo panela

– 300 g. harina de repostería, El Amasadero

– 100 g. cacao puro 

– 1 sobre levadura Royal 

– unos 8 g. ralladura de naranja

– una pizca de sal

– azúcar glass para espolvorear por encima.

Preparación 

– Echamos en el vaso la harina, cacao, levadura Royal y la sal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, blanda y el azúcar y mezclamos 2 min./vel.3,5.

– Añadimos los huevos 2 min./vel.3,5.

– Añadimos la ralladura de naranja 10 seg./vel.3,5.

– Añadimos la harina tamizada antes, removemos un poco con la espátula y mezclamos unos 20 seg./vel.4.

– Sacamos en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera unas 2 horas, yo toda la noche. 

– Pasado el tiempo sacamos la masa de galletas de la nevera y con las manos untadas con aceite formamos bolitas del tamaño de una nuez. Cada bolita la rebozamos abundantemente en azúcar glass y las colocamos en la bandeja del horno, tapada con papel de horno, con distancia entre ellas.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 14-15 min, depende de cada horno.

– Las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Al principio son más blandas pero se ponen más duras al enfriarse del todo.

BUEN APETIT.

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Fuente: Mioara Mioara.