Delicias by Thermomix y + Cocina: Galletas crujientes

jueves, 31 de agosto de 2023

Galletas crujientes

Siempre en la cocina, nevera tenemos algunas yemas o claras sobrantes. Hoy vamos a hacer unas ricas galletas de vainilla aprovechando unas yemas que me han sobrado de otra receta. Nos han encantado, las recomiendo.

Galletas crujientes

Ingredientes

– 5 yemas de huevo

– 250 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 200 g. azúcar

– 50 g. miel

– 380 g. harina de repostería, El Amasadero

– 10 g. levadura Royal

– 10 ml. aroma de vainilla

– una pizca de sal

– unos 15 g. fideos de chocolate

– gotas de chocolate para adornar.

Preparación

– Echamos en el vaso la harina, la levadura Royal y la sal y tamizamos unos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar la mantequilla a temperatura ambiente en trozos y mezclamos unos 15 seg./vel.3,5.

– Añadimos el azúcar y la miel 1 min./vel.3,5.

– Añadimos las yemas de huevo, a temperatura ambiente 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y otra vez 1 min./vel.3,5.

– Añadimos la aroma de vainilla 1 min./vel.3,5.

– Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mezcla de harina, tamizada y reservada antes 25 seg./vel.3,5.

– Mezclamos un poco con la espátula, para incorporarse mejor la harina y programamos 10 seg./vel.3,5.

– Sacamos la masa en un bol y añadimos los fideos de chocolate. Mezclamos con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Tapamos con film transparente y reservamos en la nevera 30 min. para coger consistencia.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera, cogemos la mitad y la extendemos en la mesa bien enharinada. La otra mitad la guardamos otra vez en la nevera.

– También podemos hacer bolitas y aplastar con un tenedor los laterales.

– Colocamos nuestras galletas en una bandeja tapada con papel de horno. Encima podemos poner una gota de chocolate.

– Seguimos con la otra mitad de la masa. En total me han salido 3 bandejas.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 – 15 min., depende de cada horno. A sacarlas del horno están un poco blanditas pero se van a endurecer a enfriarse.

– Si queremos podemos espolvorear con azúcar glass y a disfrutar de nuestras ricas galletas.