Galletas craqueladas con calabaza y ColaCao

Galletas craqueladas con calabaza y ColaCao

Riquísimas galletas con calabaza, nuestros peques nos las van a agradecer como no se nota el sabor de la calabaza porque está envuelto de otros sabores, ColaCao, naranja…

Ingredientes

– 200 g. calabaza limpia, sin piel y semillas

– 2 huevos

– 80 ml. aceite de girasol

– 200 g. azúcar, yo panela

– 250 g. harina de repostería o una mezcla de 200 g. harina de repostería El Amasadero y 50 g. harina de coco El Amasadero

– 40 g. ColaCao

– 50 g. cacao puro 

– 1 sobre levadura Royal 

– ralladura de media naranja o 5 g. naranja en polvo

https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/03/08/naranjas-o-limones-en-polvo/

– 50 g. coco rallado

– 3 ml. aroma vainilla

– 3 ml. aroma ron

– una pizca de sal

– azúcar glass para rebozar

Preparación 

– Pelamos la calabaza y quitamos las semillas. La cortamos en trocitos finitos y la echamos en un plato. Tapamos el plato con film transparente y hacemos unos agujeros en el film. Metemos el plato en el microondas a potencia maxima unos 4 min., o hasta quedar blanda la calabaza. Sacamos, destapamos y dejamos enfriar. Después de la cocción me han quedado unos 160 g.

– Echamos en el vaso las harinas, la levadura Royal, el ColaCao, cacao y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Cuando la calabaza está fría la metemos en el vaso y trituramos unos 3 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar otra vez. Repetimos hasta que va a quedar como un puré. La reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos, el azúcar, las aromas y la ralladura de naranja, yo naranja en polvo y la sal y mezclamos 1 min./vel.4. 

– Añadimos el puré de calabaza 30 seg./vel.4.

– Añadimos el aceite 1 min./vel.4.

– Añadimos la mezcla de los ingredientes secos, reservada antes y mezclamos 10 seg./vel.3 y luego 30 seg./vel.3.

– Sacamos la masa, está blanda y pegajosa, encima de film transparente y con cuidado le damos forma de rulo. Lo metemos en la nevera unas 4 horas, o por la noche. También la podemos meter en el congelador unos 30 min., hasta endurecer.

– Precalentamos el horno a 180ºC y tapamos la bandeja del horno con papel de horno.

– Cuando la masa está ya dura la sacamos del congelador, la repartimos en dos y una parte la guardamos en el congelador otra vez.

– Echamos harina encima de la mesa de trabajo y quitamos el film. Hacemos unas bolas de unos 30 g., con las manos untadas con aceite.

– En un bol echamos azúcar glass, rebozamos las bolas y las colocamos en la bandeja.

– Horneamos nuestras galletas a 180ºC unos 15 min., o hasta que han cogido color en la base.

– Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa.

– Dejamos enfriar y a disfrutar de nuestras ricas galletas.

BUEN APETIT.

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