Como nos han gustado mucho las Delicias de coco he pensado que las podía hacer y de sabores y aquí las tenéis con sabor a menta, frambuesa, violetas…
Ingredientes
– 4 claras de huevo
– 180 g. azúcar
– 250 g. coco rallado
– ralladura de naranja, yo naranja en polvo, 1 o 2 cucharaditas
– 1 cucharadita de aroma de vainilla
– una pizca de sal.
– aromas de menta, frambuesa, violetas, o lo que más nos guste
– colorantes alimentarios, rojo, verde, violeta
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Tapamos la bandeja del horno con papel de horno.
– En el vaso limpio y seco ponemos la mariposa encima de las cuchillas, echamos las claras de huevos, a temperatura ambiente y la pizca de sal y batimos unos 2-3 min./vel.3,5 o hasta coger consistencia.
– Programamos vel.3 y añadimos el azúcar por el bocal. Cuando ya se a incorporado bien subimos la velocidad a 3,5 – 4 y seguimos batiendo hasta coger consistencia y queda brillante. Sacamos la mariposa.
– Añadimos la naranja en polvo o ralladura de naranja, la aroma de vainilla, la mitad del coco rallado y mezclamos con la espátula con movimientos de abajo para arriba.
– Añadimos la otra mitad de coco rallado y mezclamos suavemente con la espátula, de abajo para arriba. Sacamos la masa en un bol.
– Repartimos la masa en cuatro partes iguales y las guardamos en 4 recipientes por separado. Una parte la he dejado al natural, en la segunda he echado aroma de menta y colorante verde. En la tercera aroma de frambuesa y colorante rojo y en la cuarta aroma de violetas y colorante rojo y azul para obtener el violeta deseado.
– Echamos la masa de cada bol en una manga pastelera, en total 4 y formamos bolitas en la bandeja tapada con papel de horno con distancia entre ellas. Podemos formar las bolitas y con la ayuda de dos cucharaditas.
– Si no nos entra todas las bolitas en la misma bandeja cogemos otra que sea fría, no usamos la misma caliente.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min., depende de cada horno. Solo se tienen que secar un poco y quedar firmes pero blandas a tocarlas y hasta coger un poco de color.
– Dejamos enfriar por completo en la bandeja, son muy frágiles en caliente. Seguimos igual y con la otra bandeja.
– Se pueden decorar con chocolate derretido o las podemos espolvorear con azúcar glass.
– Las guardamos en cajas herméticas, aguantan unas dos semanas, bueno no se yo….
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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