Delicias by Thermomix y + Cocina: Delicia de carne envuelta

jueves, 31 de agosto de 2023

Delicia de carne envuelta

Como nos a gustado este rollo de carne relleno y envuelto en lonchas de panceta, una verdadera delicia. Se puede hacer para la comida, acompañado, yo con unas patatas gratinadas o como aperitivo.

Ingredientes

– 1 kg. de carne picada

– 6 huevos

– unos 400 g. panceta en lonchas

– 5-10 ml. aceite

– perejil picado

– sal y pimienta a gusto

– unas 3-4 salchichas con queso

– unos 35-50 g. queso rallado

– 3-4 lonchas de queso de sándwich

– unas lonchas de beicon.

– 2-3 lonchas de jamón serrano.

Preparación

– Hervimos 4 huevos y los pelamos.

– Preparamos una bandeja de 30×12 cm. y unos 7 cm. de alto con papel de horno en el fondo y los laterales untados con aceite.

– Echamos en el vaso los 2 huevos y batimos 7 seg./vel.3,5.

– Añadimos la carne picada, el perejil picado, el aceite, la sal, la pimienta y mezclamos un poco con la espátula. Programamos unos 20 seg./vel.4. Reservamos en un bol.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Colocamos las lonchas de panceta en la bandeja lateral-fondo-lateral.

– Echamos la mitad de la carne preparada antes, apretamos, nivelamos y hacemos un canal en el medio donde vamos a colocar los huevos y las salchichas. Yo he cortado un poco la parte superior de los huevos para quedar bien tapados con la otra mitad de carne.

– Echamos encima la otra mitad de carne picada apretamos un poco y nivelamos.

– Echamos por encima las lonchas de queso de sándwich y las tapamos con lonchas de beicon.

– Envolvemos con la panceta que sobra en los laterales.

– En el medio ponemos unas lonchas de jamón serrano.

– En los laterales echamos el queso rallado.

– Horneamos, en el horno precalentado a 180ºC, más o menos 1 hora, depende del horno. Si vemos que se quema por encima en los últimos minutos podemos tapar con papel de horno.

– Sacamos del horno y dejamos atemperar en la bandeja. Sacamos el rulo de la bandeja sobre papel de cocina para absorber la humedad.

– Lo podemos servir frio o caliente, acompañado con unas patatas, una ensalada, como más nos guste.