Delicias by Thermomix y + Cocina: Bocaditos con fruta

jueves, 31 de agosto de 2023

Bocaditos con fruta

Bocaditos con fruta

Siempre está bien tener algo dulce para desayunar, picar. Estas galletas de mantequilla y fruta me han encantado, crujientes, sabrosas y se deshacen en la boca. Las recomiendo 100%.

Ingredientes

– 200 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 500 g. harina de repostería

– un sobre levadura Royal

– 280 g. azúcar glass

– 1 huevo

– ralladura de naranja, yo naranja en polvo

– 200 g. ricotta

– 2 sobres de azúcar vainillado

– una pizca de sal

– canela

– 1 manzana

– 2 – 3 albaricoques

– azúcar

Preparación

– Echamos en el vaso el azúcar 10 seg./vel.5-7-10, eso si no tenemos azúcar glass. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, en trocitos, la harina tamizada antes con la levadura Royal, el azúcar glass, la ralladura de naranja, yo naranja en polvo, el huevo, la ricotta, el azúcar vainillado y mezclamos unos 15 seg./vel.4,5.

https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/07/21/naranjas-o-limones-en-polvo-2/

– Sacamos la masa del vaso encima de la mesa de trabajo, bien enharinada, amasamos un poco y le damos forma de bola. Metemos la masa en un bol enharinado, lo tapamos y lo metemos en la nevera por lo menos 1/2 hora o se puede dejar toda la noche en la nevera bien tapado.

– Vamos a preparar la fruta. Yo he usado manzana y albaricoques, pero se puede usar la fruta que más os guste. Lavamos bien la manzana y los albaricoques. Partimos la fruta en dos y sacamos las semillas, hueso y cortamos en rodajas de 1 cm. más o menos.

– Echamos las rodajas de fruta en dos platos y encima de las manzanas echamos azúcar y espolvoreamos canela y encima de los albaricoques echamos solo azúcar.

– Tapamos los platos y los metemos en la nevera unos 30 min.

– Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera y la echamos en la mesa de trabajo bien enharinada. Amasamos un poco y la repartimos en dos partes, una la envolvemos en film transparente y la guardamos en la nevera. La otra mitad la extendemos, que no sea muy fina y cortamos círculos con una forma circular o con un vaso. Los restos de masa los amasamos un poco y los extendemos y los cortamos.

– Echamos la fruta en una mitad del círculo con la parte redonda hacia fuera y tapamos con la otra mitad del círculo. Apretamos un poco los laterales. Seguimos así con todos los círculos de masa y fruta.

– Con el zumo de las frutas pincelamos un poco nuestras galletas y echamos por encima azúcar y espolvoreamos con canela.

– Colocamos las galletas en la bandeja del horno, tapada con papel de horno y horneamos en el horno precalentado antes a 180ºC unos 22- 25 min. depende del horno.

– Seguimos con la otra mitad de masa, de la nevera, del mismo modo que antes. Los restos de masa los amasamos un poco y los extendemos siguiendo los mismos pasos de antes.

– Dejamos enfriar nuestras ricas galletas, yo no me resistido y me he comido una calentita.