Nubes de lavanda

 

Nubes de lavanda glaseadas

Unos días atrás he visto una receta con lavanda y explorando un poco con el santo google me he quedado sorprendida con todos los beneficios para la salud de la lavanda. Así que manos a la obra y el resultado aquí está. Unas magdalenas que son como una nube, esponjosas y sabrosas.

Esta planta, la lavanda, se ha destacado durante milenios por sus propiedades medicinales y aromáticas. Esta planta contiene poderosas propiedades que la convierten en un gran aliado de la salud. De hecho, ha sido la base de muchos medicamentos o productos que contribuyen al bienestar de las personas.

• Posee propiedades antiinflamatorias.
• Es cicatrizante y antiséptico, por lo que es útil para evitar ampollas tras una quemadura o evitar infecciones en heridas.
• Sirve para dormir gracias a sus propiedades relajantes, ansiolíticos y sedantes.
• Es un gran analgésico natural.
• Tiene propiedades astringentes por su aporte en tanino.
• Es antivírica y antibacteriana.
• Sus propiedades antioxidantes la hacen útil para combatir problemas de la piel como el acné. Al mismo tiempo, protege las células del organismo.

El delicioso aroma de esta planta puede aportar beneficios en el sistema nervioso. De este modo, sus efectos ansiolíticos pueden reducir la inquietud, estrés o ansiedad.

Las propiedades antivírica y antibacteriana, pueden favorecer a los pacientes que estén enfrentando un resfriado o la gripe. Las infusiones o té de lavanda pueden aportar alivio. 

Ingredientes

- 120 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 120 g.azúcar

- 2 huevos a temperatura ambiente

- 80 ml.leche a temperatura ambiente

- 1 sobre levadura Royal

- 180 g.harina de repostería, El Amasadero

- 4 - 5 g.flores secas de lavanda alimentaria

- 5 ml.aroma de vainilla

Glaseado

- 180 g.azúcar glass

- 40 ml.zumo de limón natural

- una pizca de sal.

Preparación 

 - Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de las magdalenas untándolos con un poco de aceite.

- Echamos en el vaso la harina, la levadura Royal y la sal y tamizamos 3 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso vacío la mantequilla a temperatura ambiente 10 seg./vel.3,5.

- Añadimos el azúcar glass 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes del vaso y repetimos otra vez 1 min./vel.3,5 o hasta obtener una composición cremosa.

- Bajamos los restos y programamos 1,30 min./vel.3,5 y añadimos por el agujero de la tapa los huevos de uno en uno. Bajamos los restos y ponemos otra vez 1 min./vel.3,5.

- Añadimos la leche y la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5.

- Añadimos la mezcla de harina reservada 15 seg./vel.3,5.

- Añadimos las flores de lavanda y mezclamos suavemente con la espátula con movimientos envolventes.

- Echamos la masa en los moldes de magdalenas preparadas anteriormente. Rellenamos unos 3/4 del molde.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 min. Hacemos el test con un palillo, si sale seco están echas.

- Dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar el glaseado de limón.

- En el vaso limpio y seco echamos el azúcar glass. Si no tenemos azucar glass echamos azúcar normal y trituramos unos 30 seg./vel.10.

- Añadimos el zumo de limón 10 seg./vel.3. Bajamos los restos y seguimos 10 seg./vel.5. Hay que obtener un glaseado medio denso.

- Echamos el glaseado por encima de las magdalenas frías.

- Podemos decorar con flores de lavanda.

BUEN APETIT.

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Fuente: Ina Niculescu.

 

Delicia Daniela

Hoy vamos a preparar un rico postre relleno con crema de coco. Se lo dedico a mi nieta, Daniela, mi princesita guapa.

Ingredientes

El bizcocho

- 8 huevos L

- 300 g.azúcar

- 200 ml.leche

- 200 ml.aceite

- 400 g.harina de repostería, El Amasadero

- 20 g.levadura Royal

- 2 sobres azúcar vainillado

- 40 g.cacao

- una pizca de sal

Crema coco

- 1 litro de leche

- 175 g.azúcar

- 90 g.harina normal

- 200 g.coco

- azúcar glass para decorar.

Preparacion 

Preparamos una bandeja desmontable de 37x24 cm.

- Tamizamos la harina, la sal y la levadura Royal 4 seg./vel.6. Reservamos.

- Limpiamos un poco el vaso con un trapo seco. 

De primero vamos a preparar la crema, para que se enfríe un poco hasta que preparamos los bizcochos.

La crema

- Echamos en el vaso el azúcar, la harina y el coco rallado y mezclamos 6 seg./vel.3,5.

- Añadimos la leche 3 min./100ºC o hasta llegar a temperatura de 100º. Bajamos los restos y volvemos a hervir unos 4 - 5 min./98ºC/vel.3,5. Si la queremos más consistente podemos programar 1 min.más.

- Sacamos la crema en un bol y dejamos enfriar.

- Lavamos y secamos el vaso.

Bizcocho

- Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura Royal y tamizamos 4 seg./vel.6. Reservamos.

- Echamos en el vaso los huevos, el azúcar, los sobres de azúcar vainillado y la pizca de sal y batimos unos 2 min./vel.5. Bajamos los restos y volvemos a programar otros 2 min./vel.5. Hay que obtener una composición espumosa.

- Añadimos el aceite y la leche y batimos 1 min/vel.5.

- Añadimos la harina reservada antes 10 seg./vel.4,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a poner 5 seg./vel.4,5.

- Sacamos la masa en un bol. La repartimos más o menos en dos partes. Echamos en el vaso unos 850 g. de más y añadimos el cacao 10 seg./vel.4. Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

- En la bandeja preparada, con papel de horno en el fondo y los laterales untados con aceite y espolvoreados con harina, echamos la masa con cacao y horneamos unos 10 min.a 180ºC.

-Pasados los 10 min. sacamos del horno y echamos por encima la crema de coco un poco caliente.

- Por encima de la crema echamos la otra parte de masa sin cacao que nos a quedado.

- Volvemos a meter en el horno y horneamos unos 25-30 min.a 180ºC, depende del horno. En los últimos minutos tapamos la bandeja con papel de horno. Hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro postre está listo.

- Dejamos enfriar.

- Cuando ya está frío pulverizamos azúcar glass por encima.

BUEN APETIT.

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Fuente: Gina Bradea

Delicia de coco 100%

 

Delicia de coco 100%

Como ya lo sabéis soy una adicta al coco y siempre intento cosas nuevas basadas en el coco.

Ingredientes

Bizcocho

- 3 huevos L

- 150 g.harina de repostería, El Amasadero

- 150 g.azúcar

- 1 sobre azúcar vainillado

- 130 g.coco rallado

- 90 ml.leche de coco

- 90 ml.aceite de coco

- una pizca de sal

- 1 sobre levadura Royal.

- 20 g.arándanos, hidratados un poco antes en leche de coco

- unas cucharadas de crema de cacahuetes.

Decoración 

- 20 g.coco rallado

- 50 g.azúcar glass

- 20 g.leche de coco.

Preparación 

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde circular de 17 cm.de diámetro untándolo con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina.

- Tamizamos la harina, el coco rallado, la levadura Royal y la sal 5 seg./vel.4. Reservamos.

- Echamos en el vaso los huevos, el azúcar y el sobre de azúcar vainillado 1 min./vel.5. Repetimos otra vez 1 min./vel.5.

- Añadimos el aceite de coco 30 seg./vel.5.

- Añadimos la leche de coco 30 seg./vel.5.

- Añadimos la mezcla de harina tamizada y reservada antes 10 seg./vel.4.

-Añadimos los arándanos y mezclamos suavemente con la espátula.

- Echamos la masa en el molde preparado antes. Yo he usado un molde de 17 cm.de diámetro y he rellenado y unos moldes de magdalenas, para variar un poco.

- Por encima de la masa echamos con una cucharadita crema de cacahuetes.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 min., las magdalenas menos, depende de cada horno. Hacemos la prueba con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está hecho.

- Dejamos enfriar el bizcocho y preparamos el glaseado.

- Tostamos un poco el coco rallado, en el horno, con el mismo calor residual, o en microondas.

- En un bol echamos la leche de coco y el azúcar y batimos muy bien.

- Echamos el glaseado encima del bizcocho ya frio y por encima coco rallado.

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Tiras de pechuga de pollo en la freidora sin aceite

 

Tiras de pechuga de pollo

En la freidora con aire

De vez en cuando nos apetece comer algo más sano, a mi me toca los miércoles y por este propósito la freidora con aire es una maravilla.

Ingredientes

- unos 300 g.pechuga de pollo, yo media pechuga

- 70 ml.leche de coco

- 20 g.pasta de tomate

- 3 g.condimento Garam Marsala

- 2 g.comino en polvo

- 3 g.cúrcuma en polvo

- 2 g.cardamomo en polvo

- 3 g.ajo en polvo

- 2 g.jengibre en polvo

- 3 g.sal

- aceite para pulverizar por encima, yo aceite balsámico de Modena.

Preparación 

- Cortamos la pechuga en tiras

- En un bol mezclamos todos los demás ingredientes y echamos las tiras de pollo. Mezclamos bien y dejamos marinar, con el bol tapado, una hora en la nevera.

- En la freidora de aire seleccionamos Preheat y ajustamos la temperatura a 175ºC y presionamos Inicio.

- Sacamos las tiras de pollo de la nevera y las colocamos sobre una rejilla. En el fondo de la cubeta de la freidora podemos poner papel de aluminio para no ensuciar mucho.

- Freímos a 175ºC unos 15 min.más o menos, a nuestro gusto. A mitad de tiempo damos la vuelta a los palitos.

Podemos servir con patatas fritas, arroz o sin nada.

- Un consejo para limpiar la rejilla es usar este producto de Mercadona, que funciona de maravilla para limpiar.

Las tiras han salido tiernas y algo crujientes, en poco tiempo y sin ensuciar casi nada.

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Alitas y patatas fritas en la freidora con aire

 

Alitas y patatas fritas en la freidora con aire

Hace poco me he comprado la freidora con aire, sin aceite y que os voy a contar de momento muy contenta. Las alitas y las patatas han salido fenomenal aso que a probar ya más recetas.

Ingredientes

- unos 600-650 g.de alitas

- 1 patata

- sal

- pimienta

- ajo en polvo

- pimentón dulce

- aceite para pulverizar

- aceite balsámico de Modena

Preparación 

- Vamos a condimentar las alitas una hora antes con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce. Tapamos y dejamos reposar para coger el sabor.

- Pasado el tiempo ponemos a precalentar la freidora, yo la marca Cosori.

- Pelamos la patata, la lavamos y cortamos, yo en triángulos y volvemos a lavar los cachitos y los secamos muy bien con papel de cocina. Echamos un poco de sal, mezclamos y pulverizamos aceite por encima.

- Como los voy a hacer a la vez, las patatas y las alitas he colocado las alitas en el fondo de la bandeja, encima de papel de aluminio las pincelamos con aceite y pulverizamos por encima aceite balsámico de Modena. Encima he puesto una rejilla donde he colocado las patatas metidas en los pinchos. Les damos otro pulverizado con aceite. 

- Seleccionamos el programa Pollo y presionamos Inicio. A mitad del tiempo sacamos las bandejas y damos la vuelta a las alitas y a los pinchos con las patatas. Volvemos a meter las bandejas dentro y seguimos con el programa. 

- Al finalizar el tiempo miramos si están bien doraditas y si nos gustan más doradas podemos poner unos minutos más. Sacamos las bandejas y colocamos las alitas y las patatas en una fuente.

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Tartaleta con piña y crema nueces

Hoy vamos a hacer una rica y consistente tartaleta con masa Galette, rellena con crema de nueces y piña.

Galette es la palabra usada en la cocina francesa para nombrar los diferentes tipos de tartaletas, dulces o saladas. Es una masa muy tierna y fácil de trabajar. La próxima vez la voy a intentar rellenar solo con frutas para quitar algunas calorías,😂.

Ingredientes

La masa Galette

- 330 g.harina de repostería, El Amasadero

- 220 g.mantequilla fría

- 25 g.azúcar

- 70 ml.agua

- una pizca de sal

Relleno piña

- 450 g, piña, pelada y sin la parte dura del centro

- 50 g.azúcar

- 1 sobre azúcar vainillado

- 100 g.maizena

- 50 g.arándanos

- 50 g.orejones de albaricoques

Relleno nueces

- 100 g.nueces

- 30 g.mantequilla

- 100 g.miel

- 5 ml.aroma vainilla

- 75 g.harina

-1 huevo para pincelar por encima

- azúcar moreno para espolvorear por encima.

Preparación 

- Trituramos las nueces, no muy fino, 5 seg./vel.5. Reservamos.

Preparamos la masa

- Echamos en el vaso la harina, el azúcar y la sal y tamizamos 3 seg./vel.5.

- Añadimos la mantequilla fría, rallada 5 seg./vel.5.

- Añadimos el agua y mezclamos 5 seg./vel.5. Amasamos 1 min./vel.espiga.

- Sacamos la masa del vaso encima de la mesa enharinada, amasamos un poco y le damos la forma de bola. Envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera unos 40 min.

- Lavamos el vaso y secamos.

- Cortamos la piña en cuadraditos y la echamos en un bol. Añadimos el azúcar, el azúcar vainillado, los arándanos y los orejones de albaricoques, en cuadraditos y mezclamos con la espátula. Dejamos reposar un poco con el bol tapado.

Preparamos la crema de nueces

- Echamos en el vaso la harina y la mantequilla en trocitos 5 seg./vel.5.

- Añadimos la miel, las nueces trituradas antes y la aroma de vainilla 5 seg./vel.4.

- Reservamos en un bol.

- A la mezcla de piña reservada antes echamos la maizena y mezclamos con la espátula. Añadimos la crema de nueces en 2 o 3 veces y mezclamos suavemente. 

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Pasados los 40 min. sacamos la masa de la nevera y la ponemos encima de papel de horno.

- Extendemos la masa con el rodillo dándole forma circular.

Ponemos el relleno en el centro del círculo y cubrimos un poco con la masa que queda en los laterales. Pincelamos con huevo batido los laterales.

- Con la ayuda del papel de horno metemos la tartaleta en un molde circular desmontable  con el diámetro de 23-24 cm. 

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 45 min.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo. 

Desmoldamos nuestra tarta, cortamos y a disfrutar así sola o con una bola de helado.

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Pastel mágico con coco

Para los amantes del coco como yo, recomiendo este rico pastel 3 en 1, bizcocho, crema y flan. Muy fácil de hacer y de efecto.

Ingredientes

- 5 huevos a temperatura ambiente

- 188 g.azúcar

- 75 g.harina

- 63 g.coco rallado

- 625 ml.leche caliente

- 157 g.mantequilla derretida, fría

- 10 ml.agua fría

- 2 sobres de azúcar vainillado 

- una pizca de sal

- una cucharadita zumo de limón

- azúcar glass, para decorar

- una bandeja, desmontable, de 22 x 26.

Preparación 

- De primero vamos a preparar la bandeja con papel de horno. Como no tenia una con estas dimensiones, he adaptado una que tenía.

- Echamos la mantequilla, en trocitos en un bol y la derretimos en microondas. Sacamos y la dejamos enfriar.

- Separamos las claras de las yemas. Las yemas directamente en el vaso y las claras en un bol que lo tapamos y las guardamos en la nevera.

- Ponemos la mariposa y añadimos encima de las yemas el azúcar y batimos 5 min./vel.3,5 hasta doblar o triplicar el volumen. 

- Añadimos el azúcar vainillado y batimos 2 min./vel.3,5.

- Añadimos los 10 ml.agua fría y la pizca de sal y batimos 3 min./vel.3,5.

- Añadimos la mantequilla derretida, fría, y mezclamos hasta incorporarse unos 30 seg./vel.3,5.

- Añadimos la leche, calentada un poco en microondas, 1 min./vel.3,5.

- Quitamos la mariposa. Tamizamos la harina con el coco rallado. Ponemos vel.3,5/sin tiempo y añadimos la harina poco a poco, yo unos 40 seg.

- Batimos las claras, yo con la batidora y la cucharadita de zumo de limón a punto de nieve.

- Sacamos la masa del vaso en un bol grande, para poder mezclar mejor y añadimos las claras batidas. Mezclamos suavemente con la espátula, con movimientos envolventes para no sacar el aire de la espuma. La masa va a tener una textura más o menos blanda y esponjosa en la superficie.

- Echamos la masa en la bandeja forrada con papel de horno, previamente.

- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 20 min. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 150ºC unos 50-55 min. depende del horno. Si vemos que coge mucho color por encima la podemos tapar con papel de horno por encima. Tiene que estar bien doradita por encima. Probamos con un palillo, si sale limpio ya está echo.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar. Ya frio lo metemos en la nevera unas 2 horas.

- Espolvoreamos con azúcar glass generosamente y partimos en cuadraditos.

- Ya tenemos nuestro pastel mágico con sus tres capas perfectamente definidas, listo para disfrutar.

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Fuente: Bucătăria Ramonei.

Magdalenas con manzanas, nueces y copos de avena

 

Magdalenas con manzanas, nueces y copos de avena

Para hoy os propongo unas ricas y sanas magdalenas. Si tenéis manzanas, copos de avena y nueces hay que probarlas, la temporada playera ya está aquí.

Ingredientes

- 250 g.copos de avena. Yo tenía unos 200 g.de muesli con frutos secos y he completado con 50 g.copos de avena.

- 250 g.harina de repostería, El Amasadero

- 200 g.nueces

- unos 80 g.azúcar panela

- 6 g.levadura Royal

- unos 3 g.bicarbonato sódico

- una pizca sal

- 5 g.canela en polvo

- unas 3 manzanas, 400 g. peladas y ralladas

- 2 huevos L

- 130 ml.leche

- 110 ml.aceite 

- unos 5 ml.aroma de vainilla.

- algunos arándanos deshidratados, coco rallado y azúcar glass para decorar.

Preparación 

- Trituramos las nueces 2 seg./vel.5,5. Reservamos.

- Tamizamos los ingredientes secos, copos de avena, nueces trituradas, levadura Royal, bicarbonato sódico, sal, canela en polvo y la harina de repostería 2 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Untamos los moldes de magdalenas con aceite y espolvoreamos con harina o ponemos los papelitos de magdalenas dentro del molde.

- Pelamos las manzanas y las rallamos.

- Echamos en el vaso los huevos y el azúcar 30 seg./vel.4.

- Añadimos el aceite 30 seg./vel.3,5.

- Añadimos la leche y la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5.

- Añadimos los 400 g.de manzanas ralladas y mezclamos con la espátula.

- Añadimos la mezcla de ingredientes secos tamizados, mezclamos un poco con la espátula se abajo arriba y luego unos 6 seg./giro inverso/vel.4. Si hace falta ponemos otra vez 5 seg./giro inverso/vel.4.

- Rellenamos los moldes de magdalenas, ayudándonos con dos cucharadas, la masa está un poco densa. Echamos un poco de coco rallado encima y en el centro podemos echar algunos arándanos deshidratados.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC, unos 35-40 min., depende del horno. Hacemos el test con un palillo, si sale seco están echas.

- Sacamos del horno, dejamos enfriar y luego desmoldamos.

- Podemos espolvorear con azúcar glass.

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Fuente: María Condrea, Delicii Culinare.