martes, 10 de mayo de 2022

Galletas craqueladas de calabaza

Para hoy unas ricas galletas craqueladas de calabaza, nos han encantado.

Ingredientes

- 150 g.calabaza limpia, sin la piel y semillas

- 1 huevo

- 30 ml.aceite de girasol

- 90 g.azúcar

- 250 g.harina de repostería, El Amasadero

- ralladura de 1/2 limón

- medio sobre de levadura Royal

- azúcar glass para decorar.

Preparación

- Pelamos la calabaza y quitamos las semillas, hasta tener los 150 g. La cortamos en rodajas finas y las echamos en un plato. Tapamos el plato con film transparente, hacemos uno o dos agujeros y lo metemos en microondas a potencia maxima unos 10 min., o hasta quedar blanda la calabaza. Sacamos, destapamos y dejamos enfriar. Después de la cocción me han quedado unos 75 g.

- Cuando ya está fría la echamos en el vaso y trituramos 10 seg./vel.5-7-10, dos o tres veces, hasta quedar bien triturada.

- Añadimos el azúcar 3 seg./vel.5.

- Añadimos el huevo 5 seg./vel.7.

- Añadimos el aceite y la ralladura de limón 5 seg./vel.5.

- Añadimos la levadura Royal y la harina tamizada antes en un bol 10 seg./vel.4.

- Sacamos la masa del vaso sobre una superficie enharinada, amasamos un poco dándole forma de bola. Envolvemos la bola en film transparente y reservamos en la nevera unos 30 min.

- En un plato echamos azúcar glass para rebozar las galletas.

- Pasado el tiempo, la masa ya a cogido más consistencia, sacamos la masa de la nevera y formamos bolitas de unos 30 g. Las echamos en el plato con azúcar glass y las rebozamos muy bien.