Barras de pan

Barras de pan

Para hoy unas ricas y tiernas barras de pan muy fáciles de hacer.

Ingredientes

- 600 g.harina de fuerza, yo he hecho una mezcla de harinas, lo de más abajo:

- 350 g.harina fuerza

- 100 g.harina panadera

- 100 g.harina blanca de espelta

- 50 g.harina de Manitoba de gran fuerza

- 340 ml.agua un poco caliente, 37ºC

- 15 g.levadura fresca

- 35 ml.aceite de oliva

- 6 g.sal.

Preparación 

- Echamos en el vaso el agua un poco caliente y la levadura fresca desmenuzada 20 seg./vel.4.

- Añadimos el aceite, las harinas tamizadas y la sal 10 seg./vel.4.

- Bajamos los restos de las paredes y amasamos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 10-15 min.

- Amasamos otra vez 3 min./vel.espiga.

- Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco a mano y boleamos. Ponemos la bola en un bol espolvoreado con un poco de harina.

- Tapamos el bol con un trapo un poco húmedo y dejamos levar una hora o hasta doblar su volumen. Yo he  metido el bol en el horno con la función bombilla.

- En la mesa enharinada sacamos la masa, amasamos un poco suavemente y la repartimos en 3 partes iguales, unos 325 g.cada parte.

- Extendemos cada trozo por separado y enrollamos a lo largo. Metemos las puntas un poco para dentro.

- Hacemos lo mismo con los otros 2 trozos de masa.

- Cortamos una hoja de papel de horno en 3 partes de largo y ponemos las barras encima, así quedan separada entre ellas en la bandeja del horno.

- Hacemos unos cortes en las barras, pulverizamos un poco de agua y espolvoreamos con harina.

- Horneamos a 200ºC, en el horno precalentado, unos 20 min.y luego bajamos la temperatura a 190º C unos 10- 15 min.más, depende de cada horno.

- Dejamos enfriar y a disfrutar de nuestro pan casero.

BUEN APETIT.

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