Bizcocho de zanahoria y naranja

Ingredientes

- 300 g.zanahorias

- 160 g,aceite

- 100 g.manteca de coco, os dejo la receta más abajo

https://www.deliciasbythermomix.com/2022/04/manteca-de-coco.html

- 100 g.yogur griego 

- 250 g.azúcar, yo panela

- 4 huevos

- 340 g.harina de espelta

- 1 naranja grande, sin la parte blanca, unos 200 g.

- 80 g.nueces

- 35 g.arándanos

- 30 g.frambuesas

- 25 g.melocotón confitado

- 10g. levadura Royal

- 5 g.bicarbonato sódico 

- una pizca de sal

El glaseado

- 200 g.azúcar glass

- 30 g.zumo de limón

Preparación 

El bizcocho

- Echamos en el vaso el azúcar para el glaseado, los 200 g. 25 seg./ 5-7-10. Repetimos otra vez 20 seg./vel.5-7-10. Reservamos.

- Echamos en el vaso la harina y la levadura Royal, el bicarbonato y la sal y tamizamos 10 seg./vel.8. Reservamos.

- Trituramos las nueces 3 seg./vel.5. Reservamos.

- Trituramos las zanahorias 6 seg./vel.6. Reservamos.

- Trituramos la naranja, cortada en trozos y quitándole la parte blanca 6 seg./ vel.7,5. Reservamos.

- Echamos en el vaso el azúcar panela, el aceite y la manteca de coco 30 seg./37ºC/vel.6.

- Añadimos el yogur griego 20 seg./vel.6.

- Programamos sin tiempo/vel.4 y añadimos los huevos por el bocal de uno en uno, unos 40 seg.

- Añadimos las zanahorias, nueces y naranja, reservadas, la sal 10 seg./giro inverso/vel.5.

- Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal, el bicarbonato 20 seg./giro inverso/vel.5,5.

- Añadimos los arándanos y las frambuesas, enharinadas un poco y el melocotón confitado en trocitos y mezclamos suavemente con la espátula.

- Untamos un molde con aceite o mantequilla, espolvoreamos con harina y echamos la masa del bizcocho hasta 3/4 de la altura del molde. A mi me ha quedado un poco de masa y he rellenado unos moldes de magdalenas

.- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 40-45 min. depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo si sale seco nuestro bizcocho está hecho. No abrimos el horno antes de pasar 30 min. si no va a bajar el bizcocho. Las magdalenas las he horneado a la vez con el bizcocho unos 30-35 min. y las he dejado hornear unos 30-35 min.

- Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Podemos espolvorear por encima azúcar glass o hacer un glaseado de naranja

El glaseado

- Echamos en el vaso el azúcar triturado antes y reservado y el zumo de naranja 10 seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes del vaso y mezclamos un poco con la espátula.

- Volvemos a mezclar 10 seg./vel.3. Vamos a obtener un glaseado cremoso. Si nos ha salido demasiado denso añadimos unas gotas de zumo de naranja y si a quedado demasiado líquido añadimos un poco más de azúcar glass.

- Vertemos el glaseado por encima del bizcocho templado o frío. Yo he metido el glaseado en una bolsita he cortado una esquina y he decorado así.

BUEN APETIT.

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Manteca de coco

 

Manteca de coco

Como ya lo sabéis soy una amante del coco y el otro día una amiga, Juani Gomez a puesto una receta de manteca de cerdo. Visto y hecho.

Ingredientes

- 500 g.coco rallado

Preparación 

- Echamos en el vaso el coco rallado 1 min./vel.8. Repetimos otra vez 30 seg./vel.8.

- Bajamos los restos de las paredes y programamos 1 min./37ºC/vel.6. Repetimos otra vez este paso.

- La guardamos en un frasco de cristal con tapa y a disfrutar de este manjar en tostadas, en postres… Encima está muy sana, tiene un índice glucemico bajó debido a su contenido en fibra.

BUEN APETIT.

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Fuente:  Juani Gomez

Receta en rumano

- 250 g.fulgí de cocos.

Preparare

- Introducem fulgii de cocos în vasul Thermomix 1 min./vit.8. Repetăm 30 sec./vit.8.

- Coborâm resturile de pe pereții vasului și programăm 1 min./37ºC/vit.6. Repetăm pasul încă o dată.

- Scoatem compoziția din vas și la introducem într-un recipient cu capac.

POFTĂ BUNĂ.

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Detergente en gel casero

Detergente en gel casero

Como siempre tenemos en casa aceite usado porque no aprovecharlo y hacer este detergente en gel casero que es una maravilla. Tiene una gran potencia de limpieza, lavando o en tareas de limpieza de la casa, cocina…y está muy útil en quitar las manchas. Os animo a hacerle, ya me contarais. Eso si hay que tener cuidado con ropa delicada y superficies delicadas.

Ingredientes

- 250 ml.aceite usado

- 50 g.sosa cáustica

- 2 litros de agua templada

- 150 ml.suavizante

- 75 ml.lavavajillas Fairy

- 50 ml.detergente líquido.

Preparación 

- Pesamos los ingredientes , el aceite, la sosa cáustica, agua.

- Necesitamos un recipiente de plástico de unos 3-4 litros.

- En un bol echamos el agua templada, añadimos la sosa cáustica y mezclamos con cuidado de no salpicarlos, hasta que se ha disuelto por completo.

- Echamos en el recipiente el aceite usado, pesado antes y añadimos el agua con la sosa cáustica. Tapamos y mezclamos.

- Añadimos el suavizante, tapamos y mezclamos.

- Añadimos el lavavajillas Fairy, tapamos y mezclamos.

- Añadimos el detergente líquido, tapamos y mezclamos.

- En los primeros días mezclamos, agitamos unas cuantas veces al día hasta empezar a coger consistencia. En los siguientes días mezclamos una vez al día hasta coger ya la consistencia de un gel. Tardará una o dos semanas para coger la consistencia deseada. La consistencia depende y de la temperatura ambiente. Con baja temperatura este más denso y con temperaturas más altas, en verano, está más líquido.

Espero que os sirva.

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Aceite de jengibre

 

Aceite de jengibre 

El jengibre tiene un montón de propiedades para nuestro organismo. Yo lo usaba en infusiones más que nada pero hace poco he descubierto como se puede hacer el aceite de jengibre así que manos a la obra.

Con el aceite de jengibre se pueden tratar procesos inflamatorios, internos o externos, o digestivos así como infecciones porque el aceite de jengibre tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias, analgésicas y expectorantes.

Aquí os dejo algunos de sus beneficios para la salud

- Problemas respiratorias - en caso de tos, disnea, resfriado, gripe porque actúa como expectorante, anti-inflamatorio y antiséptico de las vías respiratorias.

- El alivio del dolor - el efecto analgésico del aceite de jengibre es resultado de la reducción de las prostaglandinas, que activan los procesos dolorosos de origen inflamatorio.

- Problemas cardiacos - el uso del aceite de jengibre es un buen coadyuvante en los tratamientos preventivos de arteriosclerosis, trombosis y niveles elevados de colesterol. A la acción anti-inflamatoria se añade la metabólica Ivón de las grasas y destrucción de las placas de colesterol acumuladas.

- Problemas de hipertensión - el consumo frecuente del aceite de jengibre en pequeñas dosis es coadyudante en el tratamiento preventivo de la hipertensión.

- Para tratar las estrías - por sus propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes, el aceite de jengibre es adecuado para el tratamiento de la piel lesionada, cicatrices con queloides. Se puede mezclar con aceite de coco para conseguir mejores resultados.

- Como desintoxicante - si se siente intoxicado después de una comida pesada o en la intoxicación alimentaria de origen bacteriano.

Siempre hay que preguntar un médico si las problemas que tenemos son más serias y seguir sus instrucciones.

Ingredientes

- raíz de jengibre, lo más fresco posible, unos 250 g.

- unos 200 ml.aceite de oliva virgen extra

Preparación 

- Lavamos muy bien el jengibre fresco, si quitar la piel y lo secamos.

- Echamos el aceite de oliva en un recipiente resistente al calor y a medida que rallamos el jengibre lo añadimos y mezclamos bien con el aceite.

- Calentamos el horno a unos 65º - 70ºC y luego metemos la bandeja con la mezcla de aceite y jengibre rallado dentro y lo dejamos por lo menos dos horas dentro.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

- Colamos con la ayuda de un colador de tela para quitar la parte sólida del jengibre.

- Ya está listo nuestro aceite para envasar y usar.

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Jarabe resfriado y tos

Con el tiempo que tenemos los constipados y la tos nos achacan y hay que tomar remedios. Buscando remedios caseros naturales he hecho este jarabe casero.

Las plantas medicinales nos ayudan mucho:

- El jengibre

Tiene propiedades anti bacterianas, antivirales, antihistamínicas y descongestionantes naturales. Es un aliado natural contra el dolor gracias a su contenido en gingerol, una potente sustancia antiinflamatoria que también actúa como analgésico. Además es un gran aliado contra los ataques de tos, ya que sus compuestos picantes actúan como relajante muscular, ayudando a controlar los espasmos que causan la tos y aliviando este molesto síntoma.

La piña

La piña contiene la bromelina que es más abundante en el corazón de la fruta. La bromelina tiene propiedades antiinflamatorias y disminuye la mucosidad. Está contraindicada para personas que toman anticoagulantes o antibióticos específicos.

- El tomillo

Tiene propiedades tanto culinarias como medicinales y es un remedio común para la tos, la irritación de la garganta, la bronquitis y los problemas digestivos por los antioxidantes que componen la planta.

Los demás ingredientes ya los conocemos de sobra por sus propiedades.

Ingredientes

- 100 g.jengibre

- 150 g.piña

- 100 g.arándanos

 - 100 g.zanahorias

- 3 g.tomillo seco

- 1 g.pimienta negra

- 5 g.canela en polvo

- 450 ml.zumo de naranja, unas 4 naranjas

- 150 ml.zumo de limón, unos 3-4 limones

- 150 ml.zumo de lima limón, unos 2-3 lima limones

- 250 g.miel bio

- 500 g.agua.

Preparación 

- Echamos en el vaso el jengibre pelado y troceado, los arándanos, la piña cortada en trocitos, las zanahorias en rodajas, el tomillo y la pimienta 5 seg./vel.10. Bajamos los restos y volvemos a triturar         10 seg./vel.10 dos veces bajando los restos entre los dos triturados.

- Exprimimos las naranjas, los limones y las lima limón por separado para poder medir el zumo y añadimos los zumos a la mezcla del vaso 10 seg./vel.10.

- Añadimos la canela y la miel 15 seg./vel.10.

- Añadimos el agua 10 seg./vel.5. 

- Reservamos en botellas de cristal en la nevera. 

- Tomamos una cuchara de jarabe 3 veces al día.

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Pastas de coco y chocolate blanco

Pastes de coco y chocolate blanco

Como ya sabéis me encanta el coco y hace unos días una amiga me ha dicho que si encuentro una receta de galletas de coco y chocolate blanco, así que manos a la obra. 

Ingredientes

- 90 g.azúcar glass 

- 150 g.coco rallado

- 2 huevos

- 70 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 85 g.aceite de coco

- 140 g.harina de repostería, El Amasadero

- 30 g.maizena

- 50 g.copos de avena

- 5 g.levadura Royal

- 5 ml.aroma coco

- unos 150 g.chocolate blanco, de cuál 130 g.raspado

Para decorar

- coco rallado para rebozar las galletas

- gotas de chocolate…

Preparación 

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Como no tenia gotas de chocolate blanco he derretido unos 50 g.de chocolate blanco en el microondas, lo he echado en una bolsa, he cortado una punta y he hecho las gotas. Se reserva en la nevera.

- Tamizamos la harina, la maizena, los copos de avena y la levadura Royal en un bol.

- Echamos en el vaso la mantequilla en trozos, a temperatura ambiente, el aceite de coco, a temperatura ambiente y el azúcar glass 30 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

- Programamos 50 seg./vel.4 y añadimos los huevos de uno en uno por el bocal y la aroma de coco. Bajamos los restos y volvemos a batir 20 seg./vel.4.

- Añadimos la mezcla seca, tamizada antes 20 seg./vel.6.

- Bajamos los restos de las paredes y añadimos el coco rallado 10 seg./vel.3,5.                      

- Sacamos la masa en un bol y añadimos unos 100 g.de chocolate blanco raspado y lo mezclamos suavemente con la espátula hasta incorporarse.

- Tapamos la masa con film transparente y reservamos en la nevera una media hora.

- Preparamos la bandeja del horno con papel de horno.

- Sacamos la masa de la nevera. Cogemos masa con una cucharadita, formamos bolitas, las rebozamos por coco rallado y las colocamos en la bandeja con distancia entre ellas, van a crecer al hornearlas. La masa que queda la tapamos otra vez y la reservamos en la nevera.

- Aplastamos un poco y hacemos unas rayas con un tenedor o las dejamos redondas y las decoramos como más nos guste.

- Horneamos unos 10 min. a 180ºC. Pasados los minutos abrimos la puerta de horno y colocamos las gotas de chocolate en el medio.

- Echamos el chocolate raspado que a quedado, unos 20 g.o más, por encima y volvemos a hornear unos 3-4 minutos.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Hacemos lo mismo con la masa que a quedado.

- A mi me han salido dos bandejas, unas 20 galletas por bandeja.

BUEN APETIT.

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Nidos de torrijas rellenos

 

Nidos de torrijas rellenos

Este año han salido un montón de variantes de las torrijas. A mi me han encantado dos de ellas, gracias amigas Reyes Rivi y Asun Martínez.

Ingredientes

- 300 g.pan de molde

- 800 ml.leche entera

- la piel de medio limón

- la piel de media naranja

- 5 ml. aroma vainilla

- unos 50 ml licor, yo sin alcohol 

- 120 g.azúcar

- 2 huevos

- 100 g.harina de reposteria

- 5 g.levadura Royal 

- 50 g. azúcar moreno.

- una cucharadita de canela

- aceite o mantequilla para untar los moldes

Para rebozar

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita canela

El relleno

- 250 g.queso mascarpone

- 1 yogur griego natural

- azúcar glass

Para decorar

- unos 50 g.almendras laminadas

- Un poco de aceite para tostar las almendras.

Preparación 

Precalentamos el horno a 220ºC.

- Echamos en el vaso el pan de molde, en trozos 10 seg./vel.10. Reservamos en un bol.

- En el vaso vacío echamos la leche, el azúcar, la cáscara del limón y de naranja, canela, el licor y la aroma de vainilla 8 min./90ºC/giro inverso/vel.cuchara. Al acabar dejamos el vaso tapado unos 10 min.para infusionar.

- Pasado el tiempo colamos la leche en un bol y volvemos a echarla en el vaso. 

- Añadimos los huevos y el pan triturado 10 seg./vel.10.

- Añadimos la harina y la levadura Royal 10 seg./vel.5.

- En una bandeja de magdalenas antiadherente, engrasada con aceite o mantequilla derretida y espolvoreada con un poco de harina echamos la composición del vaso, rellenando los huecos, casi hasta arriba. Por encima espolvoreamos con azúcar moreno.

- Horneamos en el horno precalentado a 220ºC unos 10 min y luego bajamos a 180ºC otros 10 min.,depende del horno.

- Sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco, desmoldamos y pasamos cada pastelito por una mezcla de azúcar y canela.

Preparamos la crema

- Echamos en el vaso el queso mascarpone, el yogur griego y el azúcar 40 seg./vel.4,5. Si la queremos más blanda podemos añadir 1 o 2 cucharadas de licor y la reservamos en la nevera, yo no he echado.

- En una sartén echamos un poco de aceite, calentamos y cuando está caliente añadimos las almendras laminadas y las salteamos un par de minutos a fuego medio sin dejar de removerlas suavemente. Dejamos enfriar.

- En el hueco de nuestros nidos echamos un poco de crema con la ayuda de una manga pastelera y decoramos con las almendras laminadas tostadas.

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Fuente:

Reyes Rivi y Asun Martínez.

 

Lentejas a mi manera

Por fin he dado con una receta de lentejas que guste a todos. Muy ricas, un poco caldosas y un sabor que nos a encantado.

Ingredientes

- unos 200 g.cebolla 

- unos 100 g.pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- unos 100 g.zanahorias

- 60 ml.aceite

- 1 cucharadita pimentón

- unos 100 g.chorizó

- unos 200 g.panceta fresca

- unos 800 g.lentejas cocidas, de bote

- 2 hojas de laurel

- 1 pastilla de caldo de verduras o condimento de verduras

- unos 700 - 800 ml.caldo de pollo.

Preparación 

- Echamos en el vaso la cebolla pelada y cortada en trozos, el pimiento rojo en trozos, las ajos, la zanahoria pelada y cortada en trozos y el aceite 5 seg./vel.4. Bajamos los restos y si queremos más triturado repetimos 4 seg./vel.5.

- Bajamos los restos y sofreímos 8 min./120ºC/vel.1.

- Añadimos la panceta en lonchas no muy grandes y el chorizo en rodajas de unos 2 cm. y sofreímos         5 min./120ºC/giro inverso/vel.1.

- Añadimos el pimentón, las hojas de laurel, la pastilla de caldo de verduras desmenuzada, yo condimento granulado de verduras, lo encontráis en las tiendas rumanas, ver foto y el caldo de pollo 30 min./100ºC/giro inverso./vel.cuchara.

- Por separado podemos hervir un poco de arroz y lo añadimos al final.

- - Sacamos las lentejas del vaso en una fuente y servimos con el arroz.

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Carne guisada a mi manera

Ingredientes

- 1 kg.de carne para guisar

- 100 ml.aceite

- 300 g.cebolla

- 150 g.pimiento rojo

- 80 g.zanahorias

- 3 dientes de ajo

- 2 hojas de laurel

- sal a gusto

- una pastilla de concentrado de legumbres

- pimienta negra a gusto

- 200 g.tomate triturado natural

- 180 ml.vino blanco, completado con agua hasta 250 ml.

- perejil picado

- 50 g.almendras

- 50 g.avellanas

- 30 g.nueces

- una lata pequeña de champiñones, 125 g.

- una lata pequeña de guisantes, 100g.

- unos 600 g.de patatas.

- sal, pimienta para las patatas

Preparación 

– En un bol echamos la carne y condimentamos con sal y pimienta negra. Yo uso mucho un condimento de verduras granulado, me gusta que no está muy salado y da mucho sabor.

– Echamos en el vaso las almendras, los cacahuetes y las nueces. 7 seg./vel.6. Reservamos.

– Echamos los ajos y el perejil 7 seg./vel.6. Reservamos.

– Echamos en el vaso la cebolla pelada y cortada en trozos, el pimiento rojo cortado en trozos, la zanahoria pelada y cortada en trozos y el aceite 3 seg./vel.5.

– Añadimos los ajos y el perejil, sofreímos 10 min./Varoma/vel.cuchara.

– Añadimos el tomate triturado 10 min./Varoma/vel.cuchara.

– Añadimos la carne condimentada antes, con sal y pimienta 2,30 min./Varoma/giro inverso/vel.cuchara.

– Añadimos el triturado de frutos secos, los champiñones, los guisantes, el vino blanco y el agua unos 30 min./Varoma/giro inverso/vel.0,5.

– Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cuadraditos. Las condimentamos con sal, un poco pimienta. Yo he echado y un condimento en polvo de verduras que a mi me gusta mucho el sabor que da a las comidas. Lo encontráis en las tiendas rumanas.

Echamos las patatas el el vaso Varoma y en la bandeja, tapamos y las ponemos encima de la tapa.

– Programamos 30 min./Varoma/giro inverso/vel.cuchara. Cuando han pasado 20 min. probamos de sal el guiso y las patatas si están echas. Si hace falta lo dejamos unos 10 min. mas. 

A disfrutar de nuestro guiso y si se puede acompañar de un pan casero todavía mejor.

La receta del pan:

https://www.deliciasbythermomix.com/2022/05/barras-de-pan.html

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