Delicias by Thermomix y + Cocina: Trenzados en dos colores, mucenici

Trenzados en dos colores, mucenici

Ingredientes

La masa

- 450 g.harina de fuerza, El Amasadero

- 20 g.levadura fresca

- 100 g.azúcar

- 1 huevo entero y una clara de huevo

- 100 ml.leche

- 80 ml.agua

- 60 g.mantequilla derretida

- 2 sobres azúcar avainillado

- 5 g.aroma vainilla

- una pizca de sal

- 20 g.cacao en polvo y 20 g.leche calentita

- aceite para untar la bandeja o papel de horno.

Decor

- 1 yema de huevo

- 1 cucharada de leche

- nueces ralladas, coco rallado

- 1 cucharada miel o sirope de agave.

Preparación

- Echamos en el vaso la leche y el agua 30 seg./37ºC/vel.2 o hasta alcanzar los 37ºC.

- Añadimos la levadura fresca desmenuzada y el azúcar 20 seg./vel.2. Dejamos levar en el vaso tapado unos 20 min.

- Pasado el tiempo añadimos el huevo entero y la clara, los sobres de azúcar avainillado, la aroma de vainilla, la mantequilla derretida y mezclamos 10 seg./vel.2.

- Añadimos la harina tamizada y la pizca de sal 10 seg./vel.5. Amasamos 3 min./amasar. Dejamos reposar unos 5-10 min. con el vaso tapado. Amasamos otra vez 3 min./amasar.

- Sacamos la masa del vaso y la repartimos en dos partes. Echamos una parte en el vaso y añadimos los 20 g.de cacao en polvo y 25 g.de leche calentita y amasamos 3 min./amasar. Si hace falta amasamos otra vez para que el cacao quede bien incorporado.

- Echamos las dos masas en dos recipientes tapamos y dejamos levar una hora por lo menos, hasta doblar el volumen. Yo los he metido en el horno con la función bombilla.

- Cuando las masas han doblado el volumen repartimos en trocitos de unos 30 g. y formamos bolitas.

- Formamos rulos y damos forma a los bollitos.

- Los colocamos en la bandeja preparada con papel de horno y los dejamos levar, tapados, hasta doblar el volumen.

- Pincelamos con la yema de huevo batida con la leche y echamos por encima nueces ralladas o coco rallado.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 min. hasta coger un color dorado.

Si queremos podemos preparar antes un sirope con 50 ml.agua, 30 g.azúcar y aroma de vainilla, hervimos hasta coger consistencia. Dejamos enfriar y luego pincelamos los trenzados recién sacados del horno y luego pincelar con miel, eso es si os gustan más húmedos.

Pincelamos con la miel o sirope de agave, todavía calientes y podemos echar más nueces o coco rallado por encima.