Delicias by Thermomix y + Cocina: Galletas coco

Galletas coco

Unas ricas galletas de coco para los amantes del coco como yo.

Ingredientes

- 120 g.clara de huevo (la clara de 4 huevos)

- 200 g.azúcar

- 200 g.coco rallado

- 80 g.harina de repostería, El Amasadero

- una pizca sal

- 4 gotas zumo de limón

- coco rallado para rebozar

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras, 120 g., 20 g.azúcar, las gotas de zumo de limón y la pizca de sal y batimos 4 min./vel. 3,5.

- Sin el cubilete programamos sin tiempo/ vel.3,5 añadimos poco a poco el azúcar restante, 180 g.por la abertura. Batimos hasta coger consistencia.

- En un bol pesamos el coco rallado y la harina y mezclamos.

- Quitamos la mariposa y añadimos la mezcla de harina y coco rallado a las claras y mezclamos 10 seg./vel.4.

- Cogemos masa con una cucharadita y formamos bolitas de unos 20 g., las rebozamos por coco rallado y las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno