Delicias de plátano y crema queso

Delicias de plátano y crema queso

Bizcocho, plátano, queso una combinación que nos ha encantado. Recomendadas 100%.

Ingredientes

El bizcocho 

- 125 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 125 g.azúcar, yo panela

- 250 g.harina de repostería, El Amasadero 

- 100 ml.leche

- 2 huevos medianos

- 2 plátanos maduros, unos 200 g.

- 12 g.levadura Royal

- 5 g.bicarbonato sódico

- zumo de limón, natural, unos 20 g.

- 5 g.aroma vainilla

- una pizca de sal.

Crema de queso

- 120 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 150g.azúcar glass

- 300 g.queso untar

Preparación 

El bizcocho 

- Preparamos una bandeja de horno de 25 cm./33 cm., con papel de horno.

- Echamos los plátanos en trozos en el vaso 5 seg./vel.5.

- Añadimos unos 15 g.de zumo de limón natural, para no cambiar de color los plátanos, 5 seg./vel.5 y reservamos en un bol.

- Sin lavar el vaso echamos la mantequilla en trozos y el azúcar 30 seg./vel.4.

- Añadimos el puré de plátanos reservado 1 min./vel.3,5.

- Añadimos los huevos de uno en uno, no echamos el siguente hasta que se a incorporado el anterior, aproximadamente 1 min./vel.4. Yo he programado vel.4 sin tiempo hasta que se han incorporado los huevos.

- Pesamos los 100 ml.leche antes.

- Añadimos la leche poco a poco unos 40 seg./ve.3,5.

- Añadimos la aroma de vainilla 15 seg./vel.4.

- Añadimos la harina, la levadura Royal, el bicarbonato y unos 5 g.restantes de zumo de limón                    30 seg./vel.4,5.

- Echamos la masa en la bandeja preparada antes.

- Horneamos a 180ºC unos 25 min., depende del horno, hacemos la prueba del palillo y si sale seco el bizcocho ya está listo.

- Dejamos enfriar y vamos a preparar la crema.

La crema

- Echamos en el vaso limpio y seco el azúcar en polvo y la mantequilla en trozos a temperatura ambiente   unos 45 se./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes del vaso.

- Añadimos el queso de untar 1 min./vel.3,5.

Montaje

- Desmoldamos el bizcocho y lo ponemos encima de una 

- Guardamos un poco de crema en una manga pastelera para decorar. La demás la extendemos uniformemente sobre el bizcocho. Decoramos por encima como más nos guste.

- Reservamos en la nevera unos minutos. Sacamos y cortamos. Yo he adornado cada trozo con unas hojas de menta y frambuesa.

BUEN APETIT.

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Fuente: Ramona-María Dascălu, Delicii Culinare.