Delicias by Thermomix y + Cocina: Crema de avellanas y anacardos

sábado, 19 de febrero de 2022

Crema de Avellanas y Anacardos

- 170 g.avellanas tostadas y peladas, o cacahuetes

- 150 g.anacardos al natural

- 270 g.azúcar

- 25 - 30g.aceite.

- En una sartén antiadherente echamos las avellanas peladas, los anacardos y el azúcar y calentamos encima del fuego, yo placa inducción.

Mezclamos continuamente hasta que ha caramelizado el azúcar y los frutos secos están bien envueltos en el caramelo.

- Sacamos encima de papel de horno, extendemos y dejamos enfriar hasta endurecer.

- Rompemos en trozos pequeños.

- Trituramos 10 seg./vel.10. Repetimos la operación 3 o 4 veces más.

- Añadimos el aceite y trituramos hasta que la masa queda como una crema, 15 seg./vel.10. Repetimos la operación 3 o 4 veces.

- Reservamos en bote de cristal con tapa y lo utilizamos a nuestra conveniencia. Yo la voy a usar en una crema tipo pastelera.

BUEN APETIT.

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Fuente: Peter Rodica.