Delicias de chocolate y bolitas de coco
Que rica combinación entre el chocolate y coco y si te gustan los dos ingredientes principales, mejor todavía.
Ingredientes
Bolitas de coco
- 200 g.queso untar
- 100 g.coco rallado
- 80 g.azúcar glass
- 1 yema de huevo
- 10-15 g.maizena
- 1 cucharadita aroma vainilla
Bizcocho
- 100 g.chocolate negro
- 100 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 clara de huevo
- 100 g.azúcar
- 145 g.harina de repostería
- 10 g.coco rallado
- 12 g.cacao
-1 sobre levadura Royal
- una pizca de sal.
Glaseado de chocolate
- 50 g.azúcar
- 50 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g.chocolate negro
Preparación
Preparamos un molde de 23 cm.de diámetro, desmontable, con papel de horno y untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.
De primero vamos a preparar las bolitas.
- Echamos en el vaso el queso para untar, el coco rallado, el azúcar glass, la yema de huevo, la maizena y la aroma de vainilla y mezclamos unos 10 seg./vel.5. Sacamos la masa del vaso y formamos bolitas de unos 15-19 g., con las manos mojadas.
- Ponemos las bolitas en el molde, cerca una de otra pero sin juntarse. Reservamos en la nevera hasta que preparamos el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Hacemos el bizcocho
- Echamos el chocolate troceado en un bol y derretimos en microondas. Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos hasta incorporarse bien.
- Echamos en el vaso los huevos, la clara de huevo, el azúcar y la pizca de sal 2 min./vel.3, hasta doblar su volumen y coger la consistencia de una crema.
- Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla, todavía caliente un poco, 1 min./vel.3.
- Añadimos la harina, el cacao y la levadura Royal, tamizadas antes, 30 seg./vel.3.
- Sacamos el molde de la nevera y echamos por encima de las bolitas la masa del bizcocho y nivelamos con movimientos suaves.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 min. depende del horno. Hacemos la pruebe con el palillo, si sale seco está echo. En el medio puede que el bizcocho quede un poco más cremoso.
- Dejamos enfriar unos 10 min. en el molde y luego desmoldamos y lo ponemos encima de una rejilla.
Preparamos el glaseado
- Echamos en el vaso limpio la nata para montar, el azúcar, el chocolate en trocitos y la mantequilla también en trocitos unos 3 min./45ºC/vel.1, o hasta que se a incorporado todo y a cogido consistencia.
- Dejamos el glaseado a temperatura ambiente hasta enfriarse un poco y coger más consistencia.
- Echamos el glaseado encima del bizcocho ya frio, nivelamos y espolvoreamos coco rallado por encima.
- Reservamos en la nevera 1-2 horas.
- Cortamos con un cuchillo bien afilado, calentado un poco en un vaso con agua caliente y secado. Hacemos lo mismo después de cada corte.
BUEN APETIT.
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Fuente: Ina Niculescu, Delicii Culinare.
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