Delicias by Thermomix y + Cocina: Trufas de chocolate con frambuesas y pistachos

Trufas de chocolate con frambuesas y pistachos

Os recomiendo estas deliciosas trufas de chocolate blanco con pistachos y frambuesas que han sido un éxito como postre de navidad.

Ingredientes

Bombones

- 200 g.chocolate blanco

- 250 g.queso crema untar Philadelphia

- 30 g.pistachos sin cáscara y piel

- 30 g.frambuesas secas, liofilizadas

Glaseado

- 300 - 400 g.chocolate blanco

- colorante rojo

- colorante verde

Preparación

- Trituramos los pistachos 7 seg./vel.7. Reservamos.

- Trituramos las frambuesas secas 5 seg./vel.7. Reservamos.

- Lavamos y secamos bien el vaso.

- Echamos el chocolate en trozos en el vaso 8 seg./vel.10. Bajamos los restos.

- Derretimos 3 min./50ºC/vel.2.

- Añadimos el queso Philadelphia frío 10 seg./vel.3,5.

- Repartimos la masa en dos partes.

- En una parte echamos los pistachos 7 seg./giro inverso/vel.3,5. En la segunda parte echamos las frambuesas reservadas en un bol y mezclamos suavemente con una espátula hasta incorporarse bien.

- Formamos bolas de unos 20 g.ayudándonos con 2 cucharaditas. Congelamos por lo menos 30 min.

- Sacamos del congelador y les damos forma de bola con las manos. Reservamos otros minutos en el congelador.

- Preparamos el glaseado, derritiendo el chocolate blanco en trozos en un bol en microondas.

- Echamos el chocolate derretido en un vaso no muy ancho, con el diámetro un poco más grande que el de los bombones.

- Con la ayuda de un palillo sumergimos los bombones en el chocolate, las sacamos y las ponemos encima de una rejilla hasta endurecer, con el palillo.

- Cuando está duro el chocolate sacamos el palillo.

- Ponemos los bombones encima de una bandeja tapada con papel de horno y decoramos.

- El chocolate blanco derretido que ha quedado del glaseado lo repartimos en dos y coloreamos en rojo y verde.

- Con la ayuda de una manga pastelera con la boquilla muy fina, yo he hecho dos cucuruchos de papel, los he rellenado con el chocolate verde uno y el chocolate rojo el otro les damos un corte muy pequeño a la punta y adornamos los bombones, los rellenos con frambuesa con rojo y los rellenos pistachos en verde.