Cheesecake de calabaza y amapola
Me ha encantado esta idea, más que es la temporada de la calabaza, así que aquí os dejo el resultado.
Ingredientes
Masa calabaza
- unos 350 - 400 g.calabaza horneada
- 130 g.leche condensada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- media cucharadita de canela en polvo
Masa queso
- 250 g.queso mascarpone
- 180 g.queso ricota o queso fresco
-130 g.leche condensada
- 15 g.semillas de amapola
- 8 hojas de gelatina.
Preparación
- Horneamos la calabaza, pelada y troceada.
- Sacamos y dejamos enfriar un poco.
- En un bol ponemos las hojas de gelatina y cubrimos con agua fría, para hidratarlas.
- Echamos en el vaso la calabaza, la leche condensada, el jengibre 20 seg./vel.6. Sacamos del vaso en un bol. Tapamos.
- Lavamos el vaso y secamos.
- Echamos el queso mascarpone, el queso ricotta, 130 g.leche condensada 15 seg./vel.4,5.
- Sacamos del vaso en un bol, añadimos las semillas de amapola y mezclamos. Tapamos el bol.
- Escurrimos la gelatina, la ponemos en un bol, añadimos 2 cucharadas de agua y calentamos en microondas unos 5-10 seg. Sacamos del microondas y mezclamos hasta disolverse bien. Repartimos en dos partes iguales.
-Podemos usar y gelatina en polvo. Medimos 600 ml.agua. En un bol echamos el contenido de 3 sobres y echamos agua encima, de los 600 ml para hidratarla, mezclamos. En una cacerola echamos el resto de agua y calentamos hasta hervir, quitamos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, mezclada bien y batimos muy bien para disolverse muy bien la gelatina. Dejamos enfriar un poco y añadimos mitad en una masa y mitad en la otra.
- Añadimos la mitad de la gelatina en la masa de calabaza y mezclamos bien.
- Añadimos la otra mitad en la masa de queso y mezclamos bien.
- Preparamos un molde desmontable de 17 - 18cm.de diámetro con papel de horno en el fondo y los laterales untados con poca mantequilla.
- Echamos en el molde las dos composiciones, dando la forma que más nos guste, rallas, círculos…
- Nivelamos la superficie y reservamos en la nevera, el molde tapado, una noche.
- Se puede echar y por separado en vasos, a gusto de cada uno.
El día siguente cortamos y servimos.
BUEN APETIT.
Fuente: Magie Bucatarie.
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