Pastel con queso y frutas
Si os gusta los postres con queso, las frutas y el chocolate este es vuestro pastel.
Ingredientes
La masa
- 100 g.mantequilla fría
- 75 g.azúcar
- 200 g.harina de repostería, El Amasadero
- 8 g.levadura Royal
- 1 huevo
- 15 g.cacao en polvo
Masa con queso
- 110 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 260 g.queso fresco
- 170 g.queso ricotta, escurrido
- 150 g.azúcar
- 2 sobres azúcar avainillado
- ralladura de limón
- 3 huevos
- 65 g.maizena
- 8 g.levadura Royal
- arandanos frescos
- pitaya
Preparación
- Preparamos una bandeja de 30x20 con papel de horno.
- Precalentamos el horno 166ºC.
- Echamos en el vaso la mantequilla fría y el azúcar y batimos unos 30 seg./vel.4.
- Añadimos los demás ingredientes, la harina, la levadura Royal, el huevo y el cacao y mezclamos unos 20seg/vel.5.
- sacamos la masa y la ponemos en la bandeja preparada antes y nivelamos con los dedos.
- Echamos en el vaso el queso fresco en trocitos, el queso ricotta y la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar unos 10 seg./vel.3.
- Añadimos la ralladura de limón, el azúcar vainillado, los huevos, la maizena y la levadura Royal y mezclamos unos 20 seg./vel.4,5.
- Repartimos la masa en 2 partes iguales.
- En una parte añadimos arandanos o frambuesas mezclamos suavemente con una espátula y la echamos encima de la masa con cacao.
- Echamos la masa encima de la otra en la bandeja y adornamos con pitaya y arándanos a gusto.
- Horneamos unos 40-45 min.en el horno precalentado a 165ºC, depende del horno. En los últimos minutos podemos poner la función grill para coger más color.
BUEN APETIT.
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Fuente: Viorica Popescu.
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