Delicias de chocolate y coco
Como creo que ya lo sabéis soy un poco adicta al coco, me encanta. Así que hoy otro postre con crema de coco al ron.
Ingredientes
Bizcocho
- 6 g.levadura Royal.
Crema
- 100 g.azúcar
- 40 g.maizena
- 100 g.coco rallado
- 200 g.mantequilla
Glaseado
- unos 130 g.chocolate negro
- un poco de aceite
- Caramelos de colores para adornar.
Preparación
- Preparamos una bandeja de unos 36/24 cm. con papel de horno y los laterales con un poco de aceite y harina.
Precalentamos el horno a 180ºC.
- Echamos en el vaso la harina, el cacao y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.9. Reservamos en un bol.
- Echamos en el vaso los huevos y el azúcar 2 min./vel.4.
- Añadimos el aceite y la aroma de ron 1 min./vel.4.
- Añadimos la mezcla de harina reservada poco a poco. Ponemos la velocidad 4 y por el agujero de la tapa echamos la harina poco a poco hasta acabarla y la mezcla está homogénea.
- Repartimos la masa en dos. Echamos la primera parte en la bandeja preparada anteriormente y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 14-15 min., depende del horno.
- Cuando está hecha la primera plancha sacamos de la bandeja con el papel y la reservamos tapada. Seguimos igual con la segunda plancha. Hasta que se enfrían preparamos la crema.
- Echamos en el vaso limpio la leche, el azúcar y la maizena 8 min./90ºC/vel.4 y luego
5 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.
- Añadimos el coco rallado 15 seg./vel.4.
- Dejamos atemperar un poco y añadimos la mantequilla en trozos 10 seg./vel.4.
Sacamos la crema en un bol. Repartimos en tres partes iguales y una más pequeña, la cuarta.
- Cortamos los bordes de los dos bizcochos para quedar uniformes y cortamos cada plancha por la mitad y así tenemos 4 planchas para rellenar.
- Preparamos un almíbar con un poco de agua, azúcar u aroma de ron para humedecer las planchas de bizcocho.
- Rellenamos las planchas de bizcocho con las 3 partes iguales de crema y la parte pequeña la untamos por encima de la última.
Preparamos el glaseado. En un bol cortamos el chocolate en trozos pequeños y lo calentamos en microondas. Cuando está medio derretido echamos un poco de aceite, mezclamos y la volvemos a meter en microondas hasta que al mezclar queda homogéneo.
- Echamos el glaseado encima del pastel y por encima echamos caramelos de colores.
Reservamos en la nevera unas 2 horas antes de cortar.
BUEN APETIT.
No hay comentarios:
Publicar un comentario