Delicias by Thermomix y + Cocina: Flores de fruta

Flores de fruta

Me he quedado encantada con la textura y suavidad de mis flores rellenas. Se parece que no tienen ni peso.

Ingredientes

- 250 g.harina de fuerza, El Amasadero

- 30 g.manteca de cerdo a temperatura ambiente

- 150 g.agua templada

- 15 g.levadura fresca de panadería

- 10 g.azúcar

- una pizca de sal.

El relleno

- frutas, yo ciruela, melocotón y pitaya que por supuesto la he descubierto hace unos días y me encanta, os dejo una foto

- unos 100 g.de nueces trituradas

- poco azúcar moreno para espolvorear un poco las frutas y mezclar con las nueces trituradas.

- un huevo para pincelar.

Preparación

- Echamos en el vaso el agua templada.

- Añadimos la levadura fresca y el azúcar 30 seg./vel.3.

- Añadimos la harina, la manteca a temperatura ambiente y la sal 10 seg./vel.3,5 y luego amasamos 3min./vel.espiga.

- Sacamos la masa del vaso, si vemos que está muy blanda añadimos unos 50 g.más de harina y amasamos un minuto más, y le damos la forma de bola. En un bol, espolvoreado con harina, reservamos la masa tapada con film transparente y un trapo y dejamos levar hasta doblar el volumen.

- En el vaso limpio y seco trituramos las nueces unos 5 seg./ vel.8,5. Reservamos.

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con papel de horno.

- Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en trozos y espolvoreamos con azúcar moreno.

- Cuando la masa a doblado el volumen la sacamos del bol, amasamos un poco y extendemos con el rodillo encima de la mesa enharinada. Cortamos, con la ayuda de un cortador, círculos de unos 10 cm.

- Echamos en el medio un poco de nuez mezclada con un poco de azúcar moreno y encima las frutas.