Dulces Delicias de Verano
Galletas crujientes con nueces y cacahuetes
Ingredientes
- 100 g. mantequilla
- 100 g. margarina
- 1 huevo
- 70 g.yogur griego
- 2 sobres azúcar vainillado
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
-1 cuchara zumo de limón
- 450 - 500 g.harina de repostería El Amasadero
- 100 g.nueces ralladas no muy finas
- 50 g.cacahuetes ralladas no muy finas.
Preparación
- Echamos en el vaso las nueces y los cacahuetes y trituramos no muy fino 10 seg./vel.7-8. Reservamos.
- Echamos en el vaso la mantequilla y la margarina 2 min./50ºC/vel.1.
- Añadimos el azúcar y el azúcar vainillado 2-3 min./vel.3 o hasta que esta disuelto.
- En un bol pequeño echamos el bicarbonato y el zumo de limón y dejamos un momento.
- Añadimos en el vaso el yogur, el huevo y el bicarbonato mezclado con el zumo de limón
30 seg./vel.2.
- Añadimos la harina poco a poco por el bocal y mezclamos sin tiempo/ vel.1,5.
- Amasamos 40 seg./vel.espiga.
- Reservamos en un bol tapado en la nevera unos 30 min.
- Sacamos la masa de la nevera y la repartimos en 2 o 3 partes. Cogemos una parte, las demás las guardamos en la nevera otra vez, y la extendemos con el rodillo. Echamos por encima azúcar y la mezcla de nueces y cacahuetes trituradas y pasamos por encima el rodillo.
- Rallamos con un tenedor.
- Cortamos en diferentes formas o en rectángulos.
- Colocamos las galletas en una bandeja tapada con papel de horno y horneamos unos 15 min. a 180ºC, depende del horno, hasta coger un color doradito.
- Repetimos con la masa restante de la nevera.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y las guardamos en una caja hermética. Aguantan días crujientes.
BUEN APETIT.
Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.
Fuente: Lidia Moraru
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