Cestitas de platano
Desde que mi amiga Luz, me ha dado la idea de las cestitas de plátano macho, no me canso de hacerlas.
Se pueden rellenar con Dulce o salado a gusto de cada uno.
Ingredientes
- 3 o 4 plátanos machos
- aceite para freír
Preparación
- Pelamos bien los plátanos y los cortamos en 3- 4 trozos.
- En una sartén echamos abundante aceite y la ponemos a fuego medio. Cuando el aceite está caliente echamos los trozos de plátano hasta que cogen un color doradito.
- Los sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Para darles forma de cestita he usado una prensa de limones. He tapado las dos partes con film transparente, para no pegarse el plátano.
- Echamos un trozo de plátano y aplastamos. Sacamos y seguimos con los demás.
- En la misma sartén freímos las cestitas otra vez a fuego fuerte. Sacamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar.
- Rellenamos con lo que más nos gusta.
Relleno salado
- agua
- 2 patatas
- 3-4 zanahoria
- 3 huevos
- palitos de cangrejo, surimi
- pocas guisantes de lata
- sal, pimienta negra,
- condimento en polvo ˋ https://www.deliciasbythermomix.com/2021/04/concentrado-de-verduras.html
- mayonesa
Preparación
Echamos en el vaso el agua y en el cestillo colocado en su sitio los huevos.
- Cortamos en dados pequeños las patatas, zanahoria y las condimentamos.
- Ponemos el vaso Varoma encima de la tapa y echamos las patatas, las zanahorias en daditos. Yo ya he echado un poco de condimento y he mezclado y las he dejado escurrir antes de ponerlas en el vaso Varoma.
- Programamos unos 26 min./Varoma/vel.1, depende del tamaño de los dados.
- Acabado el tiempo, probamos si están echas, dejamos escurrir un poco, las ponemos en un bol y sazonamos con sal a gusto. Dejamos enfriar.
- Añadimos los guisantes, los palitos de surimi cortados en daditos, los huevos picaditos y mezclamos.
- Añadimos la mayonesa al gusto y mezclamos suavemente.
- Rellenamos las cestitas y las decoramos, yo con perejil picado.
- Recomiendo comerlas recién hechas.
Relleno Dulce
- Para el relleno Dulce es mejor usar plátanos macho maduros.
- 4-5 cucharas de nocilla
- unos 200 g.nueces trituradas, o la cantidad que mezclándolas con la nocilla queda un relleno consistente, a gusto.
- 1 cucharadita de aroma de ron
- 1-2 sobres de azúcar vainillado.
- En un bol echamos la nocilla y añadimos nueces trituradas hasta que obtenemos un relleno consistente. Añadimos 2 sobres de azúcar vainillado y la aroma de aroma de ron y mezclamos. Yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más recetas. Echo en el vaso unos 400 g.nueces y trituró unos 5 seg./vel.8,5 depende de cada receta.
- En paso de freír las cestitas anterior para las que rellenamos con dulce yo he echado un poco de azúcar en polvo por dentro y luego las he freído. Dejamos enfriar.
- Rellenamos las cestitas, echamos por encima coco rallado.
- Derretimos el chocolate el chocolate con unas gotas de aceite en el microondas y con la ayuda de una bolsa cortada en una punta adornamos por encima las cestitas. Yo he usado chocolate blanco y negro, cada uno a su gusto.
- Recomendable comerlas recién hechas.
BUEN APETIT.
Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.
Fuente: Luz, Baoba Bar.
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