Delicatessen, calabacin summer
Ya ha llegado el calor y apetecen cosas light y fresquitas.
Os propongo este aperitivo, cena que nos a encantado.
Ingredientes
- 4 huevos grandes o 5 normales
- 2-3 calabacines pequeños, tiernos
- 80 g.queso emmental rallado
- sal
- 30 g.copos de avena triturados
- pimienta
Relleno
- 300 g.ricotta
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- cebollino
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC con ventilador o 190ºC sin ventilador.
- Preparamos una bandeja de 30 x 25 cm. más o menos, con papel de horno.
- Trituramos los copos de avena, yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más elaboraciones,
15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
Rallamos un calabacín, escurrimos bien, unos 250 g.escurrido.
- Añadimos en el vaso los huevos y batimos 2 min./vel.3,5.
- Añadimos sal, nuez moscada, pimienta 15 seg./vel.3,5. Probamos de sal.
- Añadimos el calabacín bien escurrido, el queso, los copos de avena triturados 10 seg./vel.1,5.
- Echamos la masa en la bandeja preparada antes, tiene que quedar uniforme, que no quede sitios solo con huevo batido.
- Cortamos en rodajas finas un calabacín, o lo que hace falta, con una mandolina y salpimentamos.
- Ponemos las rodajas de calabacín encima de la masa, un poco sobrepuestas.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC con ventilador unos 30 min. hasta que coge color el calabacín y cuaja la masa.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco hasta que preparamos el relleno.
El relleno
- Echamos en un bol la ricotta, sal a gusto, pimienta y el cebollino bien picadito y mezclamos con movimientos envolventes.
Montaje
- Damos la vuelta a la hoja para que las rodajas de calabacín queden abajo y quitamos el papel de horno.
- La ponemos encima de papel de horno, echamos por encima el queso preparado antes, nivelamos bien y enrollamos con la ayuda del papel.
- Reservamos en la nevera una hora más o menos, enrollado en el papel de horno. Pasado el tiempo sacamos de la nevera, cortamos en rodajas y a disfrutar de este aperitivo tan rico y fresquito.
BUEN APETIT.
Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.
Fuente: Dana Stan
Me encanto la receta Liliana, va de maravilla para el verano
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