Huevos rellenos con atún y verduras
Os gusta los huevos rellenos? A nosotros sí y si encima añadimos y unas verduritas mejor aún.
Ingredientes
- 5 huevos cocidos
- 30 g.cebolla
- 30 g.zanahoria
- 20 g.pimiento rojo
- 30 g.pimiento verde
- 30 g.champiñones (conserva)
- 20-30 g.aceite
- 2 latas de atún en aceite
- mayonesa
- pimienta negra
- nuez moscada
- cúrcuma
-sal
- aceitunas rellenas para adornar
Preparación
- Hervimos los 5 huevos, yo en una cacerola con agua y sal, cuando empieza a hervir el agua echamos con una cuchara los huevos y dejamos hervir unos 13 min. Pasado el tiempo tiramos el agua caliente y pasamos los huevos por agua fría. Cuando están fríos los pelamos y cortamos en dos partes.
- Hasta que están hirviendo los huevos ponemos en el vaso del thermomix la cebolla, los pimientos rojo y verde, la zanahoria y los champiñones y trituramos 5 seg./vel.5, si los queremos mas picados ponemos otros 2-3 seg./vel.5.
- Añadimos 20-30 g.de aceite y sofreímos 3-4 min./120ºC/vel.1. Sacamos en un plato para enfriarse y luego escurrimos.
- Escurrimos el atún del aceite.
- Rallamos la yema de 2 huevos y reservamos.
- En un bol rallamos las yemas de los 3 huevos restantes, añadimos el atún escurrido, la verdura escurrida también, unas 2 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta negra, nuez moscada y cúrcuma, a gusto de cada uno y mezclamos.
- Rellenamos las mitades de las claras con la mezcla anterior decoramos con mayonesa con huevo rallado y echamos una aceituna encima, o a gusto de cada uno.
Yo los he acompañado con una rica ensalada mixta.
BUEN APETIT.
Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.
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