Solomillo en salsa de castañas

Solomillo en salsa de castañas

Hace unos días, mi amiga Tetyana, me comentaba esta receta y lo riquísimo que sale el solomillo con la salsa de castañas. Como me gustan las dos cosas pues manos a la obra y aquí lo tenéis, una delicia.

Ingredientes

- Un solomillo, yo marinado de Mercadona, unos 750-900 g.

-150 g.castañas hervidas y peladas

- 200 g.cerveza negra Guiness

- 200 g.agua, o lo necesario

-100 g.cebolla en trozos

-3 dientes de ajo

- 50 g.tomate doble concentrado

- 40 g.aceite de oliva

- 2 cucharaditas de salsa Teriyaki

- sal

- 1 cucharadita de pimentón Dulce

- pimienta negra molida

Preparación

- Hervimos las castañas en una cacerola, antes les damos un corte para poder pelarlas mejor. Cuando están hervidas las colamos y pelamos. 

- Cortamos el solomillo en rodajas y salpimentamos.

- Ponemos en una sartén un poco de aceite y freímos un poco el solomillo para sellarle. Reservamos.

- Trituramos las castañas 15 seg./vel.5-7-9. Si las queréis más finas triturar otra vez. Reservamos.

- Echamos en el vaso los 40 g.de aceite, más el aceite de freír el solomillo, la cebolla en trozos los ajos y trituramos 8 seg./vel.6.

- Sofreímos 5 min./120ºC/vel.1.

- Añadimos el tomate concentrado, el pimentón y la salsa teriyaki 5 min./120ºC/vel.2.

- Añadimos los 200 ml.cerveza negra, el agua, sal a gusto y la pimienta negra 5 min./120ºC/vel.3.

Añadimos los 150 g.de castañas trituradas 5 min./120ºC/vel.1. Si oís gusta la salsa muy fina se puede triturar 10 seg./vel.6.

- Ponemos con cuidado el cubrecuchillas para encajar bien en las cuchillas y echamos el solomillo reservado unos 20 min./120ºC/vel.1. Si no usamos el cubrecuchillas 20 min./120ºC/giro inverso/vel.cuchara.

Servimos con unas verduras y patatas.

BUEN APETIT.

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