Delicias by Thermomix y + Cocina: Pequeñas Delicias, la alegria del 2021

Desde que he visto estas maravillas en el blog de Simona Callas tenía tantas ganas de hacerlas y por fin aquí las tenéis. El problema más grande que he tenido ha sido elegir el nombre, así que he pedido ayuda a mi grupo y amigos. Las sugerencias han sido los siguientes:

- Bolas del nuevo siglo

- Tartitas molonas

- Flores bordadas

- Pequeñas delicias

- FloLas - Flores y Bolas

- Bolas de nieve en flor

- Pequeñas esperanzas

- Las Gracias de Liliana

- Pequeñas Delicias de Lili

Al final me he decantado por Pequeñas Delicias, la Alegria del 2021

Que nombre oís había gustado a vosotros?

Pequeñas Delicias, La alegría del 2021

Ingredientes

El bizcocho

- 4 huevos M

- 225 mantequilla a temperatura ambiente

- 225 g.azúcar glas

- 300 g.harina repostería, yo harina repostería El Amasadero

- 7 g.levadura Royal

- 60 g.mermelada de arándanos, o la que más os guste

- 1 cucharadita de ralladura de limón.

La crema

- 200 g.chocolate blanco

- 100 ml.nata para montar, yo nata vegetal.

Para decorar

- unos 700 g.fondant

- azucar glas, para espolvorear

- perlas comestibles.

Preparacion

Bizcocho

- Trituramos el azúcar 20 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 1 min./vel.3,5.

- Añadimos los huevos de uno en uno, por el bocal, no echamos el siguente hasta que se ha incorporado el último, vel.3,5/sin tiempo.

- Añadimos la mermelada y la ralladura de limón 30 seg./vel.4.

- En una bandeja con agujeros de 7 cm.de diámetro, más o menos, o molde de silicona echamos la masa hasta el borde del molde.

- Horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 25 min. más o menos, hacemos la prueba con un palillo si sale seco los bizcochitos están hechos. No oís paséis con el horneado.

- Se dejan enfriar un poco en el molde , desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

- Cuando están fríos cortamos las partes en exceso, lo que han crecido en el horno.

Nos van a salir 6 bolas después de rellenar.

Crema

- Calentamos la nata en microondas y la echamos encima del chocolate blanco en trozitos. Esperamos un poco y mezclamos hasta quedar una crema homogénea.

- Se deja en la nevera, tapada, una hora y luego batimos, montamos, yo con la batidora con varillas a velocidad alta, unos 3 min.,cuidado que se puede cortar.

Montaje

- Se pegan las semiesferas de dos en dos con la crema y luego las untamos con crema por fuera uniforme.

- Si oís gusta el bizcocho más húmedo se puede mojar antes de rellenar con un sirope que se puede preparar enseguida con un poco de agua, azúcar y aroma que oís guste y mezclar hasta disolverse el azúcar.

- Las dejamos en la nevera unos 30 min.

- Preparamos el fondant amasándolo bien, lo repartimos en 3-4 partes y coloreamos cada parte con colorante en gel de los colores que queremos.

- Extendemos una hoja de fondant, con la mesa espolvoreada con azúcar glas, con un grosor de unos 5mm.

- Cortamos círculos con un diámetro más grande que el de las bolas. Cogemos el círculo de fondant y lo ponemos encima de la bola lo más centrado que podemos. Nivelamos el fondant pegándolo bien encima de la bola acabando en la parte de abajo y metiéndolo por debajo de la bola.