Delicias by Thermomix y + Cocina: Tarta de ricotta italiana

domingo, 20 de diciembre de 2020

Tarta de ricotta italiana

Que rico este postre con queso, Carolina, ya te he dicho que lo voy a hacer, está buenísimo. Recomendado totalmente.

Ingredientes

Para la masa

- 180 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 150 g.azúcar

- piel de limón

- 1 huevo

- una pizca de sal

- aroma vainilla

- 360 g.harina de repostería El Amasadero

- 1 cucharadita de levadura Royal

Para el relleno

- 600 g.queso ricotta o requeson (yo he aprovechado una tarina de ricotta, una de requeson y he completado con queso fresco desmenuzado)

- 2 huevos

- 2 cucharadas de almidón de maíz, Maizena

- 200 g.azúcar

- piel de limón rallado

Un molde desmontable de 25/26cm.x4 cm.de alto

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

- Echamos en el vaso el azúcar y la piel de limón 15 seg./vel.5-10, progresiva. Bajar los restos.

- Echamos la mantequilla en trozos a temperatura ambiente 1 min./vel.4.

- Añadimos el huevo, la sal, aroma de vainilla 30 seg./vel.4.

- Añadimos la harina y la levadura Royal 10 seg./vel.5. La masa tiene que quedar un poco harinosa, no debe quedar una masa compacta. Si queda muy compacta añadimos más harina 5 seg./vel.5. Sacamos la masa en la encimera con un poco de harina.

El relleno

- Echamos en el vaso la ricotta ( yo ricotta, requeson y queso fresco), los huevos, la maizena (almidón de maíz), el azúcar, la ralladura de limón 20 seg./vel.4.

- Ponemos papel de horno en la base del molde y echamos unos 2/3 partes de masa, (sin amasarla) y extendemos con las manos en el fondo del molde y laterales.