Galletas con mantequilla de cacahuetes y té matcha y crema catalana de té matcha

 

Galletas con mantequilla de cacahuetes y té matcha

Crema catalana de té matcha

Galletas con mantequilla de cacahuetes y té matcha

acompañadas de una rica crema catalana de té matcha.

Ingredientes

Galletas

- 150 g.azúcar

- 105 g.mantequilla a temp.ambiente

- 1 huevo

- 210 g.mantequilla de cacahuetes

- una pizca de sal

- 7 g.levadura Royal

-2 cucharaditas aroma de vainilla

- 180 g.harina de repostería El Amasadero

- 2 cucharaditas de té matcha

Crema catalana 

- 500 g.leche 

- 5 yemas de huevo

- 75 g.azúcar

- 10 g.té matcha

- 20 g.maizena

- una pizca de sal

- azucar para quemar 

Preparación  

Galletas

- Echamos en el vaso la harina y el té matcha 5 seg./vel.6. Reservamos.

- Echamos la mantequilla y el azúcar 30 seg./vel.3,5.

- Bajamos los restos y echamos el huevo, la mantequilla de cacahuetes, la sal, la levadura Royal, vainilla y la harina 16 seg./vel.5.

- Sacamos del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. Envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera 1 hora.

- Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera. Ponemos encima de la mesa de trabajo film transparente, ponemos la masa encima y tapamos con otra hoja de film transparente. Con un rodillo extendemos la masa   procurando que quede del mismo grosor.

- Cortamos con un cortapastas redondo con diámetro de unos 7 cm. unos 7 círculos(me han salido 7 vasitos de crema). Las demás las he cortado con formas diferentes. Amasamos los restos que quedan al cortar y hacemos bolitas. Hacemos unas rallas con la ayuda de un tenedor y ponemos encima un trozito de nuez.

- Ponemos las galletas en la bandeja tapada con papel de horno y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 min.,depende del horno. Dejamos enfriar.

Crema catalana

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la leche, las yemas, el azúcar, la maizena, el té matcha y la sal 7 min./90ºC/vel.3.

- Sacamos la mariposa y vertemos la crema en 6-7 vasos de cristal y dejamos templar una media hora.

- Espolvoreamos con azúcar glas y quemamos con un soplete.

- Colocamos encima de cada vaso una galleta y servimos.

BUEN APETIT.

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