Bombones de coco, sabor menta

Bombones coco, sabor menta

Ingredientes

- 300 g.coco rallado

- 30 g.almendra molida

- 40 ml.leche de coco

- 260 g.leche condensada

- 3 cucharaditas de aroma de coco o si no de vainilla o menta

- 4 cucharaditas de pasta de menta, más o menos al gusto, la he comprado en la web.de María Lunarillos https://www.marialunarillos.com/

Para decorar

- Unos 200 g.chocolate negro para fundir

- 1 cucharadita de aceite de coco o si no una cucharadita de aceite de girasol.

Preparación 

- Echamos en el vaso el coco rallado, almendra molida, los 40 ml.de leche de coco, la leche condensada, la aroma de coco o vainilla y mezclamos 20 seg./vel.3.

- Añadimos la pasta de menta 15 seg./vel.3,5. Si hace falta removemos un poco más con la espátula. Reservamos en un bol tapado con film transparente unos 20 min. en la nevera.

- Pasado el tiempo sacamos el bol y hacemos bolitas, el tamaño que nos guste y las colocamos encima de una bandeja o tabla y reservamos en el congelador unos 30 minutos.

- Preparamos el glaseado de chocolate. En un bol echamos el chocolate negro y la cucharadita de aceite de coco y metemos en microondas a potencia media hasta que se a fundido el chocolate, mezclamos.

- Vertemos el chocolate fundido en un vaso normal, de agua, y con la ayuda de un palillo sumergimos cada bolita en chocolate. Las ponemos en una bandeja tapada con papel de aluminio.

 Alisamos el agujero del palillo con la ayuda de un cuchillo. Reservamos en la nevera. Yo algunas bolitas las he glaseado enteras y luego he echado coco rallado encima.

Buen apetit.

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Fuente: Peter Rodica