Tarta Daniela
Ingredientes
Bizcocho x 2
- 250 g.azúcar moreno, yo panela
- 275 g.harina de repostería
- 175 g.mantequilla a temp.ambiente
- 4 huevos
-100 ml.leche de coco
- un yogur griego
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 sobre levadura Royal
- 2 sobres azúcar vainillado
- 1 pizca de sal
Crema
Ganache de chocolate blanco
- 320 g.nata para montar caliente, yo vegetal
- 350 g.chocolate blanco
- 25 g.mantequilla a temp.ambiente
- 750 g.nata para montar fría.
- Metemos la crema en la nevera por lo menos una hora o mejor la preparamos el día anterior.
Preparación
De primero vamos a preparar la crema.
- Echamos en el vaso los 320 g.de nata 6 min./90ºC/vel.3.
- Añadimos los 750 g.de nata fría, la mantequilla y el chocolate en trozitos 1 min./vel.3.
- Reservamos en un bol, lo tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera por lo menos 4 horas. Se puede preparar la crema por la noche y así no hay que esperar a enfriarse.
- Cuando la vamos a usar para rellenar la montamos bien con las varillas (batidora).
El bizcocho
- Echamos en el vaso la harina, el cacao en polvo, el sobre de levadura Royal y la sal 10 seg./vel.5. Reservamos
- Echamos en el vaso el azúcar panela y el azúcar vainillado 15 seg./vel. 5-7-10.
- Añadimos la mantequilla a temp.ambiente 4 min./vel.3,5
- Ponemos la vel.3,5, sin el cubilete y echamos los huevos de uno en uno, unos 3 min.
- Añadimos la leche de coco y el yogur griego10 seg./vel.3.
- Añadimos la mezcla de harina reservada 25 seg./vel.3,5.
- Echamos la masa en un molde desmontable de unos 24 cm.de diámetro, untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min. o menos depende del horno, no se tiene que secar mucho, hacemos la prueba con un palillo, si sale limpio está hecho.
Yo he hecho dos bizcochos, uno normal en un molde con diámetro de 24 cm. y uno con huecos para poder rellenar con caramelos como sorpresa.
- Cortamos el bizcocho normal en tres y el otro con huecos en dos por debajo de los huecos y rellenamos con el ganache de chocolate batido bien con la batidora con varillas. Como base echamos una plancha de bizcocho sin agujero, echamos una capa de crema. Ponemos encima la plancha de bizcocho con huecos, rellenamos los huecos con caramelos y en la parte de bizcocho echamos crema. Ponemos otra plancha de bizcocho normal, le he hecho un agujero en el medio, y rellenamos. En el hueco del medio echamos caramelos. Tapamos con la última plancha de bizcocho entero.
Cubrimos la tarta con crema y adornamos cómo queremos. Yo he separado la crema restante en tres y la he coloreado.
- En los laterales echamos chocolate negro derretido en microondas con unas gotas de aceite.
- Decoramos como más nos guste.
BUEN APETIT.
Tort Daniela
Ingrediente
Blat x 2
- 250 g.zahăr brun sau panela
- 275 g.făină
- 175 g.unt la temperatura camerei
- 4 ouă
- 100 g.lapte de cocos
- un iaurt grecesc
- 1 lingură de cacao
- 1 plic de praf de copt
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- un vârf de cuțit de sare.
Crema
Ganache de ciocolată albă
- 320 g.smântână pentru frișcă
- 350 g.ciocolată albă pentru prăjituri
- 25 g.de unt la temperatura ambiente
- 750 g.smântână pentru frișcă,rece.
Preparare
Crema
- Punem în vas 320 g.smântână pentru frișcă 6 min./90ºC/vit.3.
- Adăugăm untul și ciocolata mărunțită și cele 750 g.de smântână pentru frișcă rece 1 min./vit.3.
- Rezervăm într-un bol, acoperim cu film transparent și lăsăm la frigider cel puțin 4 ore. Se poate prepara seara pentru a o folosi dimineața.
- Când o vom folosi o batem bine cu mixerul.
Blatul
- Punem în vas făina, cacao, praful de copt și sarea 10 sec./vit.5. Rezervăm într-un bol.
- Punem în vas zahărul brun și zahărul vanilat 15 sec./vit.5-7-10.
- Adăugăm untul la temperatura ambiente 4 min./vit.3,5.
- Punem viteza 3,5, fără căpăcel și adăugăm ouăle unul câte unul, aprox.3 min.până se încorporează bine.
- Adăugăm laptele de cocos și iaurtul 10 sec./vit.3.
- Adăugăm amestecul de făină rezervat 25 sec./vit.3,5. Dacă este nevoie amestecăm ușor cu spatula pentru a se incorpora bine.
- Punem compoziția intr-o formă rotundă cu diametru de 24 cm.tapată cu hârtie de copt și lateralele unse cu unt și pulverizate cu făină.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aprox.30 min.depinde de cuptor. În ultimele 10 min.putem pune funcția ventilator la aceeași temperatură și dacă este nevoie acoperim cu hârtie de copt ca să nu se ardă deasupra. Probăm cu o scobitoare, dacă iese uscată este făcut.
Eu am făcut două blaturi, unul normal cu diametru de 24 cm.și unul cu spații pentru a putea pune surprize înăuntru.
- Tăiem blat normal în trei și cel cu spații în două. Umplem cu crema ganache pe care o batem bine cu mixerul înainte de a o folosi. La bază punem o foaie întreaga, fără gaură, umplem cu cremă și punem deasupra foaia cu găurele, le umplem de bomboane și ungem cu cremă partea de blat. Punem o foaie de blat normal,eu am făcut în mijloc o gaură ca să coincidă cu cele de jos și umplem cu cremă. În orificiul din mijloc punem bomboane, bănuți de ciocolată... Acoperim cu ultima foaie întreagă.
Îmbrăcăm tortul cu cremă și decorăm la alegere. Eu am împărțit crema rămasă în trei și am colorato.
În partea de sus decorăm cu ciocolată neagră topită în microunde cu câteva picături de ulei.
Decorăm după gust.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe retete mă găsiți aici:
No hay comentarios:
Publicar un comentario