Pan de nueces y café
Os podéis imaginar desayunar o merendar este riquísimo y sabroso pan de café y nueces con una taza de café o té? Me ha sorprendido lo esponjoso que está, mil gracias Sonia Garcia por esta estupenda receta. Se va a quedar como fijo en casa.
Ingredientes
- 15 g.nescafe, café soluble
- 150 ml.agua
-1 huevo y una yema, la clara para pincelar
- 50 g.manteca de cerdo
- una pizca de sal
- 375 g.harina de fuerza
- 50 g.azucar, yo panela
- 15 g.levadura fresca
- 75 g.nueces troceadas, pasas o arándanos.
Preparación
- Troceamos las nueces con el cuchillo para que salga un poco como laminadas.
- Echamos en el vaso el agua y la levadura fresca 1 min./37ºC/vel.1.
- Añadimos el café soluble, el azúcar, el huevo y la yema, la manteca de cerdo 30 seg./vel.4.
- Añadimos 150 g.harina 15 seg.vel.6. Añadimos el resto de harina, 225 g., la sal, las nueces troceadas y pasas o arándanos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar 10 min. y luego volvemos a amasar 3min/vel.espiga.
- Sacamos la masa en un bol, lo tapamos y se deja levar hasta doblar el volumen.
- Engrasamos generosamente un molde con mantequilla.
- Sacamos la masa del bol, amasamos un poco para desgasificar y boleamos. Repartimos la masa en dos partes iguales y hacemos dos rulos que los vamos a enrollar.
- Ponemos el rulo final en la bandeja engrasada.
- Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar hasta doblar el volumen.
- Pincelamos con clara de huevo batida con un poco de azúcar y por encima ponemos semillas de sésamo.
- Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 10 min. con vapor, ponemos un recipiente termoresistente con agua en el fondo del horno, y luego unos 20 min.sin vapor,sacamos el recipiente con agua.
- Desmoldamos en caliente.
BUEN APETIT.
Fuente: Sonia García.
Receta en rumano
Pâine cu cafea și nuci
Ingrediente
- 15 g. Cafea solubilă, nescafe
- 150 ml.apă
- 1 ou și un gălbenuș (albușul pentru uns deasupra)
- 50 g.untură de porc
- puțină sare
-375 g.făină pentru pâine
- 50 g.zahăr,eu panela, sau zahăr brun
- 15 g.drojdie proaspătă
- 75 g.nuci tăiate bucăti, stafide
Prepararé
- Tăiem nucile în bucăți, cum ne place de mari
- Punem în vas apa și drojdia proaspătă 1 min./37ºC/vit.1.
- Adăugăm cafeaua solubilă, zahărul, oul și gălbenușul, untura 30 sec./vit.4.
- Adăugăm 150 g.făină 15 sec./vit.6. Adăugăm restul de făină, 225 g.,sarea, nucile bucăți și stafidele 3min./vit.spic.
- Scoatem aluatul într-un bol, îl acoperim și lăsăm la dospit până își dublează volumul. Eu l-am pus în cuptor cu funcțiunea bec.
- Ungem generos o tavă de cozonac cu unt.
- Scoatem aluatul din bol pe masa de lucru, frământăm puțin pentru al desgasifica. Împărțim compoziția in două părți egale și facem două rulouri pe care le împletim.
- Punem pâinea în tava unsă cu unt si acoperită și lăsăm la dospit până își dublează volumul.
-Ungem cu albușul de ou bătut cu puțin zahăr și deasupra punem seminte de susan.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 200ºC aprox. 10 min.cu abur, eu am pus un recipient termorezistent cu apă în partea de jos a cuptorului, și apoi aprox. 20 min.fără aburi, am scos vasul cu apă. Dacă vedeți că se rumenește repede îl puteți acoperi cu hârtie de copt.
- Scoatem pâinea din tavă cât este încă călduță pe un grătar ca să nu se umezească.
POFTĂ BUNĂ
Pentru mai multe rețete si informații mă găsiți aici:
No hay comentarios:
Publicar un comentario